bircə
Ət
Tərkibi: 800 q donuz əti, 200 q göbələk, 1 pomidor, 250 q pendir, 100 q mayonez, 200 q turş krem, 4 mixək sarımsaq, 1 osh qaşığı. Zeytun yağı, duz, istiot, ədviyyat.
Yemək vaxtı: 40 dəqiqə
Bişirmək üçün necə: donuz əti böyük parçalara kəsilir, hər parçanı qida filminə bükmək və dəf etmək. Zeytun yağı ilə yağlayın, üzərinə ət, duz və istiot qoyun. Yuxarıdan, dəri olmadan incə dilimlənmiş pomidor qoyun, qızardılmış pendir və şalpanlar, sarımsaq ilə səpin, həmçinin xama və mayonez qarışığı. 20 dəqiqə sobada bişirin, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
2.
Barsk Moskva Sup
Tərkibi: 1 kq mal əti, 10 ədəd albalı pomidor, 2 bolqar bibəri, 1 sarımsaq baş, 2 ampül, 2 osh qaşığı. bitki yağı, 1 l mal əti bulyonu, duz, istiot, göyərti.
Yemək vaxtı: 30 dəqiqə
Bişirmək üçün necə: qaynadılmış veal incə kəsilmiş və zeytun yağı üzərində qızardın. Ayrı-ayrılıqda bolqar bibər, soğan və sarımsağı bişirin. Bişmiş bibər sərin, dərini təmizləyin və incə kəsikləri və bişmiş soğanı xırda doğrayın. Plitələrdə, qovrulmuş ət, bişmiş tərəvəz və təzə albalı pomidorlarının yarısını çıxarın. İsterseniz, göyərti bəzəyirsinizsə, göyərti bəzəyəcək və masaya xidmət etsəniz, doldurulmasını qaynar mal əti bulyonuna tökün!
3.
"Moskva" tortu
Tərkibi: Bir münasibət üçün: 276 q yumurta zülalları, 307 q şəkər, 400 qr əzilmiş fındıq. Krem üçün: 383 qr kərə yağı, 747 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, 315 q əzilmiş fındıq, 62 q konyak. Şüşələr üçün: 150 q ağ şokolad, örtük tortları üçün 100 q gel, 4 q təbii boya. Dekor üçün: 100 q ağ şokolad.
Yemək vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Bişirmək üçün necə: soyudulmuş zülallar iki dəqiqə bir qarışdırıcıda yüksək sürətlə döyünür, sonra istilik dərəcəsini, şəkər tökmək üçün kiçik hissələr, sıx davamlı bir kütlə almadan daha on dəqiqə döyməyə davam edin. Sonra, qamçı dayanmadan, əzilmiş fındıq tökün və bir dəqiqə ərzində qarışdırıdan çıxarın. Yaranan kütlə dörd hissəyə bölünür, perqamentlə düzülmüş dəyirmi formalara qoyun və dörd embarı bişirin. 150 dərəcə temperaturda 5 dəqiqə bişirin, sonra 2 saat 100 dərəcə temperaturda 2 saat bişirin. Krem üçün, qarışdırıcı yumşaq kərə yağı, sulu ardıcıllığa qədər döyün, sonra döyülməyə davam edin, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, əzilmiş fındıq və konyak təqdim etməyə davam edin. Hər bir Korzh kremlə yağlanır və birini digərinə qoyur. Qalan krem, tortun üst və yan səthləri üzərində bərabər paylanır. Parıltı üçün, bir su banyosunda ağ şokolad əriməsi, tortları, həm də təbii qırmızı boya örtmək üçün xüsusi bir gel əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq. Rəngli şüşəli və istəsəniz, ağ şokolad ilə bəzədilmiş soyudulmuş krem.