Sizə lazım olacaq: 250 q kottec pendiri, 250 q buğda unu, 5 yumurta, 170 q soyudulmuş kərə, 150 q badam, 145 q şəkər, 100 q raisin,
300 ml süd, 3 osh qaşığı. Düyü unu, 2 osh qaşığı qaşıqları. Brandy, ¼ h. Vanil ekstraktı qaşıqları, dəniz duzunun qaşıqları.
Yemək prosesi: Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Raisin, 15-20 dəqiqə konyakda söküldü, sonra sıxın. 50 q badam kiçik bir qırıntıda bir qarışdırıcıda doğrayın. Kublar halına gətirilmiş 150 q soyudulmuş kərə yağı və badamdan qarışdırıcıya əlavə edin. Buğda unu, 1 osh qaşığı tökün. Bir qaşıq şəkər, ½ h. Duz qaşıqları və hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Zülallar sarısıdan ayrıdır. Hamur 1 sarısına əlavə edin, 1 osh qaşığı tökün. Bir qaşıq şüşəsi və döyməyə davam edin. Sonra 1-dən çox sarısı əlavə edin, 2-3 osh qaşığı tökün. Buz suyunun qaşıqları və xəmiri yuyun. Qalan kərə yağı sürtmək üçün dərin bir forma, xəmirin dibinə ½ sm-də bir təbəqə ilə qoyun və 30 dəqiqə dondurucuya göndərin. Custard hazırlayın: ilk baloncuklara kiçik bir qabda isti süd. Qalan şəkəri və sarısını bağlayın, bir vanil ekstraktı əlavə edin və başqalarının qarışdırıcısını döyün. Döymək üçün dayanmadan, düyü unu tökün, sonra kiçik hissələrlə isti süd tökün. Hər şeyi südün qızdırıldığı və daim qarışdırdığı bir tencereyi tökün, yavaş bir istiləşməyə başladı, krem qalınlaşmadı, sonra atəşdən çıxarın və bir neçə dəqiqə çəkin. Soyudulmuş Qısa Çörək xəmiri çörək kağızı ilə örtün, yuxarıdan və ya hər hansı bir dənli bitkilərə tökün və 10-15 dəqiqə qızdırılan sobaya göndərin.
Qalan badam bir qarışdırıcıda doğranır ki, böyük parçalar qalsın. Kəsikləri biraz qamzaldan bir az soyudularaq, kəsmik pendiri, kişmiş və badam əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Bir çimdik duzlu duzu güclü bir köpükdə qamçı ilə səpin, ¼ hissə qaymaq və yumaq. Sonra qalan zülalları əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yüngül bükülmüş kök sobadan çıxarın, noxudu çıxarın, peurd kreminizi yuxarıdan yuxarı və digər 25-30 dəqiqə bişirin. Formada hazır pasta sərin, sonra çıxarın.