Tərəvəz yeməyi heyvanların sağlamlığı, ətraf mühit və rifahı səbəbindən populyarlaşdı. Bazar, süd əvəzedicilərindən, vegan pendirindən, o cümlədən tərəvəz bazası yağı ilə çox sayda bitki mənşəli məhsulu təqdim edir. Vegan yağı da adlanan tərəvəz əsaslı bir kərə yağı, adətən, adətən su qarışdıraraq, zeytun, avokado, hindistan cevizi, palmomaniya və ya neft birləşməsi kimi bitki yağı yağı ilə qarışdıraraq alınan bir yağlı bir yağın əvəzedicisidir.
Bu məhsullarda tez-tez duz, emulsifikatorlar, boyalar və təbii ləzzətlər kimi əlavə maddələr ehtiva edir ki, həqiqi krem yağının dadına və toxumasına bənzəyirlər. Marqarinə bənzər görünə bilsə də, əsas fərq, marqarinin az miqdarda süd məhsulları ola biləcəyi, bitki əsaslı yağlarda heyvan məhsulları yoxdur. Əlverişli daha çox bitki yağı yağları olduğu üçün sağlamlıq üçün faydalı olub olmadığını düşünə bilərsiniz. Bu məqalə tərəvəz əsaslı yağların, potensial üstünlükləri və çatışmazlıqları, habelə həqiqi neftlə müqayisəsini də müzakirə edir.
Yemək düzgündür
Əsasən bitki yağlarından, bitki əsaslı yağlardan, bir qayda olaraq, bir çox kalori və yağlardan ibarətdir. Qeyd etmək vacibdir ki, qida tərkibi, xüsusən də yağ turşularının tərkibi, bitki yağı istifadə olunan yağların və aşqarların növlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Dadı üçün bitki yağına ədviyyat əlavə edə bilərsiniz
Foto: Unplash.com.
Potensial üstünlüklər
Tərəvəz əsaslı yağlar bitki yağlarından hazırlanıb heyvan məhsulları ehtiva etmir, bu məhsulların istifadəsi sağlamlığınız və ətrafınıza müəyyən üstünlüklərə sahib ola bilər.
Mono doymuş yağların yüksək məzmunu
Monounsatatatated yağlar, kimyəvi quruluşlarında yalnız bir cüt bağlantısı olan doymamış yağların növüdür. Onlar tez-tez bitki yağlarında və qoz-fındıqda saxlanılır. Mononilikatlanmış yağların yüksək məzmunlu diyeti ürək sağlamlığının, qan şəkərinin monitorinqinin və bədən çəkisinin faydası ilə əlaqələndirilir. Əslində, bir neçə tədqiqat, pəhrizdə doymuş yağlar olan Monon ilə doymuş yağların dəyişdirilməsinin piylənmə və ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. Tərəvəz mənşəli bəzi yağlar, zeytun yağı və avokado yağı, tərəvəz əsaslı yağ kimi, məsələn, ənənəvi süd yağından daha çox mono doymuş yağlar ehtiva edir.
Doymuş yağların aşağı miqdarı
Adi krem yağı, tərəvəz əsaslı yağlar, bir qayda olaraq, daha az doymuş yağlar ehtiva edir. Ümumi tövsiyələrə baxmayaraq, tədqiqatlar doymuş yağların istehlakı və ürək xəstəliyi və ya vuruş kimi xroniki şərait riski arasında əhəmiyyətli bir əlaqə tapmadı. Bununla birlikdə, doymuş yağlar, doymuş yağların ürək-damar xəstəliklərinin risk faktorlarını, o cümlədən LDL xolesterol səviyyəsi (pis), LDL xolesterol nisbəti (yaxşı) və APOLIPOPOPOTEIN B. APOLIPOPOPOTEIN SƏHİFƏLƏRİ ÜÇÜN HİDPİPORIN SƏVİYYƏSİ İSTƏYİR Doymuş yağlar bir neçə xroniki xəstəlik riski ilə əlaqəli olan iltihab markerləri artıra bilər. Əksinə, bitki diyeti ürək-damar xəstəlikləri və xroniki iltihab riskinin azalması ilə əlaqələndirildi. Əlavə tədqiqat, ümumi sağlamlıq vəziyyətində doymuş yağların rolu ilə ehtiyac duyulsa da, hindistan cevizi və xurma yağı kimi bitki mənşəli bəzi yağların doymuş yağların zəngin mənbələri olduğunu qeyd etmək lazımdır. Nəticədə, bəzi bitki yağı yağlarında digərlərindən daha çox doymuş yağlar ola bilər.
Ətraf mühit üçün daha yaxşıdır
Heyvan məhsullarının istehlakının azaldılması və daha böyük bir qidalanma sxeminə keçid, istixana qazı tullantılarının azaldılması və torpaq və suyun istifadəsini azaltmaq kimi ətraf mühitin faydaları ilə əlaqələndirildi. 63 tədqiqatın bir araşdırma, ənənəvi qərb pəhrizindən rasional bitki əsaslı güc sxeminə keçidin istixana qazı tullantılarının azalmasına və 20-30% enişin azalmasına səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, əsasən Qərb və cənub-qərb Afrikada böyüyən Elaeis Guinensis ağacından əldə edilən və bir neçə tərəvəz bazası yağında, mübahisələrdən ibarət olan Palm yağı. Neftə tələbatın artan tələbin ətraf mühit üçün bir sıra mənfi nəticələri, o cümlədən meşələrin kəsilməsi və vəhşi təbiət müxtəlifliyinin itirilməsi də daxil olmaqla bir sıra mənfi nəticələrə malikdir. Xurma yağının ətraf mühitə təsirindən narahat olsanız, xurma və ya palmoman yağı olmayan qidaları axtarmağınızdan əmin olun.
Rahat dəyişdirmə
Bir çox məhsulun ağzında eyni dad və hissi, eləcə də adi kərə yağı, bitki yağları rahat bir vegan dəyişdirmə tostları və yemək bişirərkən. Laktoza dözümsüzlüyü və ya süd məhsulları allergiyası olan insanlar üçün qaymaqlı yağına yaxşı alternativ ola bilərlər. Bu məhsullar Vegan, onlar da yumurtalar, balıq və ya mollusks üzərində allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün də uyğundur. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, neft su tərkibi və bənzərsiz kimyəvi xüsusiyyətləri səbəbindən çörək və şirniyyat murdarlığının son toxumasında və dadında mühüm rol oynayır. Xoşbəxtlikdən, çörək bişirərkən oxşar təsir göstərən bitki əsaslı yağlar var. Vegan yağı adi bir yağ ilə əvəz etməyi planlaşdırırsınızsa, hansı markanın və ya məhsulun ən uyğun olduğunu öyrənməyinizə əmin olun.
Nəzərdən keçirilməli olan çatışmazlıqlar
Krem yağı bir tərəvəz əsasında satın alarkən, maddələrin keyfiyyəti, Omega-6 məzmununun keyfiyyəti və qiyməti kimi hər hansı bir potensial çatışmazlıqları nəzərə almaq vacibdir.
Çox təkrar istifadə edilə bilər. Yulaf ezmesi və ya vegetarian pendiri kimi digər tərəvəz alternativlərinin vəziyyətində olduğu kimi, bəzi məhsullar digərlərinə nisbətən daha dərin təkrar emal olunur. Nəzarət işləri, bir qayda olaraq, bir qayda olaraq qida ilə işlənmiş qidalardan ibarət olan pəhrizin, bir qayda olaraq, daha az əhəmiyyətli qida maddələri ehtiva etdiyini və piylənmə və ürək xəstəliyi riskini artıra biləcəyini göstərdi. Bir bitki əsasında bir yağ alarkən, yüksək təmizlənmiş yağların aşağı tərkibli və qorunanlar, boyalar və ləzzətlər kimi süni əlavələr olmadan məhsul axtarın. Bundan əlavə, tərəvəz əsaslı yağların əhəmiyyətli bir miqdarda qida maddəsi olmadığı üçün, bu məhsulları ümumi miqdarda ümumi sağlam bir pəhrizin bir hissəsi kimi istifadə etmək vacibdir.
Omega-6 yağ turşularının yüksək tərkibi ilə ola bilər. Monon doymuş yağlara əlavə olaraq, Vegan Neft Məhsullarında istifadə olunan bir çox bitki yağlarında çox sayda poliülatlı yağ, xüsusən də Omega-6 yağ turşuları var. Omega-6 və Omega-3, vücudunuzun özünüzü istehsal edə bilmədiyi iki növ polisunsatatatatatatatatasiya olunmuş yağlardır. Nəticədə onları yeməklə almalısınız. Hər iki növ piylər vacib olsa da, omega-6 və aşağı Omega-3 məzmunu olan pəhrizin iltihab səviyyəsini artırdığı göstərilmişdir. Tədqiqatlar, bitki yağlarının pəhrizdə Omega-6 qəbulunun əsas mənbələrindən biri olduğunu göstərdi. Buna görə, bu əvəzolunmaz yağların tarazlığını qorumaq üçün mütəmadi olaraq Chia Toxumları, Kətan toxumu və dəniz yosunu yağı kimi rasional omega-3 bitki mənbələrinizə mütəmadi olaraq daxil olun. Sümbül və sardinlər kimi yağlı bir xəstə deyilsinizsə, omega-3-in əla mənbəyidir.
Bəlkə daha bahalı. Bitki əsaslı krem yağının başqa bir potensial olmaması, adi krem yağından daha bahalı ola biləcəyi halda yatır. Bəzi markaların daha rəqabətli qiymətləri olsa da, digərləri adi neft qədər demək olar ki, iki dəfə çox ola bilər. Bundan əlavə, bəzi markalar digərlərindən daha çətindir. Buna görə, yerinizdən və büdcənizdən asılı olaraq, bitki əsaslı neft məhsullarının məhdudlaşdırıla bilər.
Potensial allergen ola bilər. Tərəvəz bazası yağı, süd məhsulları və ya laktoza dözümsüzlüyünə allergiya olan insanlar üçün yaxşı bir seçimdir, bu da digər mümkün allergenlər də ola bilər. Xüsusilə, bu yağlarda soya, ağac qoz-fındıq və ya gluten ola bilər. Qida allergiyasınızsa, mümkün allergenlər üçün maddələrin siyahısını yoxlamaq vacibdir.
Bitki yağı üzərində çox yemək bişirmək olar.
Foto: Unplash.com.
Əlavə vegan yağı əvəzediciləri
Tərəvəz bazası yağı yağların dadını və toxumasını təqlid etmək və ya yemək zamanı və ya yemək zamanı digər daha qidalı vegan alternativlər var. Məsələn, bir avokado püresi bir neçə vacib vitamin və mineral ilə zəngindir və krem toxuması sendviçləri və tost verir. Tortlar kimi bəzi şokolad məhsulları hazırlayarkən yağ üçün əvəzedici kimi istifadə edilə bilər. Çörək və yemək bişirmək, bu daha sağlam alternativlərdən birini sınayın:
alma
avokado
Banan püresi
Balqabaq püresi
Avokado, hindistan cevizi yağı və ya ilk mətbuatın zeytun yağı kimi minimal müalicə olunan yağlar
Tostlar və ya sendviçlər üçün bir paste kimi istifadə etmək üçün bu bitki maddələrindən birini sınayın:
avokado və ya guacamole
Tahini
qoz və ya toxum yağı
vegan pesto
Zeytun tapenada
Humus