Klassik Meksika şorbası (Çili Kon Row)
Ayrıca, bu şorba Texasda çox sevilir. 1977-ci ildən bəri Çili Kon Dam bu dövlətin milli yeməyidir. Hazırlamaq olduqca asandır, amma onun zövqü çox orijinal və unudulmazdır. Chowderin enerji verdiyinə inanılır. 100 g şorbası təxminən 130 kkal ehtiva edir.
Tərkibi: Bir stəkan lobya, 700 q mal əti pulpası (qiymə, 3 orta pomidor, 3 orta pomidor (təxminən 500 q), 3 mixək sarımsaq, 1 osh qaşığı ola bilər. l. Şərab sirkəsi, 1 osh qaşığı. l. Paparianlar, 1 osh qaşığı. l. Şəkər, ½ tsp. Ziyra, 1.5 h qırmızı kəskin yer bibəri, 2-3 qəribə bouton, dəfnə yarpağı, duz, bitki yağı, cəfəri göyərti.
Yemək üsulu: Fasulye əvvəlcədən isladın, gecə daha yaxşıdır. Sonra hazırlığa qaynatın. Duz əlavə etmir. Mal əti kiçik parçalara kəsildi. Pomidor ilə dərini çıxarın və incə kəsik də. Bir qızartma qabında bir az bitki yağı qoxusu olmadan qızdırın, mal əti parçaları tökün. Ət fry olduqca bir azdır və bir boşqabda sürüşdü. Eyni yağda, soğan, sarımsaq və ədviyyat, daim qarışdırılır. Yay şəffaf olduqda, yenidən ət tökün. Qarışdırın və pomidor əlavə edin. Qapaq ilə örtmək. Bir az su və güveç əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş lobya bir tencereyi qalın bir dibi ilə dəyişir. 500 ml isti su tökün, bir dəfnə yarpağı qoyun və atəşə qoyun. Qaytardıqdan sonra ədviyyatlarla ət qoyun. Qaynar, yanğını azaldın və ət hazır olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin. Şorbanı söndürmədən bir dəqiqə əvvəl sirkə, şəkər tökün və hər hansı bir doğranmış göyərti ilə səpin.
Türk mərci şorbası - Merdimek Chorba
Şəkil: Pixabay.com/ru.
Türk mərci şorbası (Merdimek Chorba)
Qırmızı mərciməkdən xülasə yer üzündəki ən qədim yeməklərdən biri hesab olunur. İŞAV-lərin uğursuz bir ov evindən sonra gəldikdə və qardaşı Yaqubun qırmızı mərcimək şorbası hazırladığı zaman Bibliya tarixi onunla əlaqəlidir. Çox ac idi və qardaşından onu bəsləməsini istədi. Ancaq hiyləgər Yaqub əvvəlcə doğuş hüququndan imtina etməyi tələb etdi. İsav qardaşın zarafat etdiyini və razılaşdığını düşünürdü. Beləliklə, şorba hekayəyə girdi. 100 qram Chorba təxminən 200 kkal ehtiva edir.
Tərkibi: 1 stəkan qırmızı mərcimək, paprika, 1 ampüller, 1 yerkökü, ½ limon, 50 ml krem, 1 osh qaşığı. l. Slayd unu, günəbaxan yağı, kərə yağı, qara yer bibəri, nanə ilə.
Yemək üsulu: Mərci yuyun, su litrini tökün və bir tencere oduna qoyun. Su qaynadıqda, köpüyü çıxarın və atəşi azaldın. Bir stəkan su Soğan, yerkökü dayaz grater üzərində qurtarmaq, qidalandırmaq, qidalanmaq, yemləmək üçün incədir. Tava üzərində bir az bitki yağı tökün və qaymaqlı əlavə edin. Soğan qoyun və şəffaflığa qovuşun. Yerkökü əlavə edin. Qızıl rəngə qızardın. Unu tökün və təxminən 2 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, şorbaya tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə tanıtdırın. Duz, paprika, istiot əlavə edin. Sobadan sobadan çıxarın. Krem tökün və maddələri bir qarışdırıcı tərəfindən üyüdün. Hər bir plaka təqdim edərkən bir limon və nanə yarpaqları əlavə edin.