bircə
Qorxu kartoçu
Tərkibi: Xəmir: Su - 125 ml, süd - 125 ml, şəkər - 10 q, kərə yağı - 110 q, un - 135 q, yumurta - 4 ədəd. Qoruyucu: nişastası - 50 q, süd - 500 ml, sarısı - 3 ədəd., Şəkər - 125 g, vanil - 2 pods. Parıltı: 33% - 300 ml, acı şokolad - 300 q, kərə yağı - 50 q. Qoz - bəzək üçün.
Yemək vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
Bişirmək üçün necə: xəmiri tavada hazırlamaq, süd və su tökmək, şəkər, isti əlavə etmək. Atəşdən çıxarılmadan kərə yağı, duz qoyun. Yağ quraşdırıldıqda, unu isti bir kütlə içərisinə yumşaq bir şəkildə daxil edin, dərhal temperaturu azaldın və daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə istilənin. Yanğından çıxarın, biraz sərinləyin və xəmirə bir-bir iki yumurta ilə qarışın. Perqament vərəqinin çörək təbəqəsi yatağında. Şirniyyat çantasının köməyi ilə xəmiri top şəklində perqamentə sıxın və sobada 190 dərəcə bir qızdırma temperaturunda sobada bişirin. Custard: nişastanı 100 ml süddə bölün. Sarısı şəkərlə sarıyır, seyreltilmiş nişasta ilə əlaqə qurun. Qalan süd qaynar və sarısına tökün. Vanil əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, atəşə qoyun və qalınlaşan, daim qarışdıraraq qaynadın. Parıltı: Bir şokoladlı bir qızartma üzərində və ya soda. Kremi qaynatın, şokolad və kərə yağı əlavə edin, homojen kütlə üçün qarışdırın. Bir şirniyyat şprisinin köməyi ilə hazır məsləhətçiləri doldurun. Şokolad buzlanma və doğranmış qoz-fındıq ilə səpilir.