Sizə lazım olacaq:
- Ördək - 1 ədəd;
- Çuğundur - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd
- Yerkökü - 1 PC;
- Kartof - 2 ədəd;
- Kələm - ⅓ Kochan;
- pomidordan tıxac;
- sarımsaq - 4 diş;
- Xardal - 1 osh qaşığı. l;
- Horseradish - 1 osh qaşığı. l;
- Maslins - 1 bank;
- çuvaldakı pomidor. suyu;
- Cəfəri;
- Şüyüd;
- xama;
- Limon - 1 PC;
- bitki yağı;
- Duz.
Maxim Averin-dən Borschi
Foto: Anna Rusakova, Ekaterina Shlychkova
Necə bişirmək olar: Əvvəlcə bir ördəkdə bir bulyon düzəldin, soğan, yerkökü və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazır olduqda, bütün maddələri çıxarın. Saman kartofu ilə doğranmış bulyona tökün və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra doğranmış kələm qoyun və bişirməyə davam edin. Bir bitki yağı üzərində bir qızartma qabında, soğan və yerkökü qızardın və Borsch-a əlavə edin. Ayrı bir qızartma qabında, çuğunduru limon suyu ilə ovuşdurun. Tərəvəz hazır olduqda, Borsch ördək ətinə, pomidorları öz şirələrində qoyun (pomidor suyu ilə əvvəlcədən kəsin və 3 osh qaşığı əlavə edin), xardal, horseradish, sarımsaq, duz, tıxacın əzilmiş mixəkləri ( və ya şəkər qumu). Lorschu yavaş atəşə başlamaq üçün buraxın, son vaxtlar əzilmiş göyərti ilə səpin.