bircə
Bir armudlu ayaqları
Tərkibi: 3 ördək ayaqları, 4 ədəd pastırma, 1 pirzə, 4 armud, 1 dəfnə çubuğu, ½ yer kardamom, 3 twig, duz, bibər, 3 osh qaşığı. bitki yağı, 1 tsp. Sahara. Sous üçün: 20 qr kərə yağı, 40 q şəkər, 150 ml port şərabı, 1 limon, 2 laurel təbəqə.
Yemək vaxtı: 1 saat
Bişirmək üçün necə: şirin və istiot, tez qalaqçı, rozmarin və kardamon olan qaymaqlı və zeytun yağı qarışığında bir bığ sürün. Sonra bir ördək çıxarın və incə doğranmış donuz və yay əlavə edin - otları olan yağ içinə qoyun. Bir ördək ördək içərisinə qaytarır, qapağı bağlayır və sobaya göndərin, 200 dərəcə, 30-40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Bu vaxt sous bişirmək. Tencere-də port şərab tökün və şəkər tökün. Limon dilimləri və limon suyu, habelə həll yarpağı və kərə yağı əlavə edin. Sabah qalınlaşmadan əvvəl. Bu sousda bu sousda soyulmuş və böyük armudları batırın. Sonra armud bir qızartma qabına sürüşür və bitki yağı üzərində qızardın. Şəkər ilə səpin və kəklik twig əlavə edin. Caramelize armud və qalın şərab sousu ilə şirkətdə xidmət etmək üçün hazır ördək ayaqları!
2.
Toyuq və qreypfrut ilə salat
Tərkibi: 300 g bişmiş toyuq filesi, ½ qreypfrut, 2 osh qaşığı. Cari pendir, 1 şüa salatı. Sous üçün: 1 osh qaşığı. Tərəvəz yağı, 1 limon, 1/25 ch.l. Quru nanə, 1 tsp. şəkər, 1 çimdik bibər, 1 çimdik duz
Yemək vaxtı: 30 dəqiqə
Bişirmək necə: bişmiş toyuq filesi əsasən kəsilir. Qreypfrut təmizlik və filmlərdən təmizlənir və pulpa kiçik parçalara kəsilir. Dərin bir qab, kahı yarpaqları ilə bərkidilir və toyuq ətini və qreypfrutun pulpasına qoyulur. Sousu qarışdırın Zeytun yağı, limon suyu, quru nanə, şəkər, bibər, duz və paprika. Sousu sousunu doldurun, yaxşı qarışdırın və qızardılmış pendirlə səpin.
3.
Giləmeyvə
Tərkibi: 8 toyuq yumurtası, 8 osh qaşığı. Şəkər, 100 ml yarı şirin şampan, giləmeyvə - dadmaq.
Yemək vaxtı: 1 saat
Bişirmək üçün necə: Şəkərlə qarışdırmaq və bir qarışdırıcıdan qalın köpükdə döymək üçün yumurta sarısı. Yarım şirin şampan daxil edin və su hamamına qoyun. Qaydırmanı qalınlaşmadığı müddətcə davamlı şəkildə qarışdırır. Yaranan krem soyuducuda sərinləmək üçün, sonra qəliblərə görə parçalanır və dadmaq üçün hər hansı bir giləmeyvə bəzəyin. Sadə, lakin təəccüblü dərəcədə incə desert hazırdır!