Sizə lazım olacaq: 8-10 ampüller, ½ ağ çörək, 80 qr kərə yağı, 50 qr gruyer, bir neçə twigs cəfəri, 500 ml alma sirkəsi, 30-40 ml brendir, Sherry-dən 10-15 ml sirkə. Yanacaq doldurma üçün: 30 qr kərə yağı, 300 ml duzsuz toyuq bulyonu, 250 ml alma sirkəsi, quru rozmarin 4-5 filialı, 4-5 twigs quru kəklik, 4-5 filialı quru mayoru, 1 oshp. Bir qaşıq un, bir çimdik təzə torpaq qara bibər, dəniz duzu doğrayır.
Soğan təmiz və yarı üzüklərə kəsilir. Ağır bir qazanda, 50 qr kərə yağı istiləşdirin, soğan və sabah yumşaq və şəffaf olana qədər yavaş istilikdə qoyun. Yanacaq doldurma hazırlayın: qalın bir dibi olan başqa bir tavada 30 qr kərə yağı, un əlavə edin və qarışdırın, qızıl rəngə qədər qızardın. Bir az isti toyuq bulyonunu tökün, bir boşluq yoxdur, buna görə daha çox bulyon və sirkə tökün, mayoran, rozmarin və kəklikotu, qarışdırın. Bulyonun bir hissəsinə, duz, istiot tökmək və kütləni bir qaynadək gətirin. Bir ələkdən keçərək düzəldərək hazırlayın. Bir yayla bir tencereyi içərisində qalan sirkə və yanacaq doldurma, qarışdırın, atəşi azaldın və 15-20 dəqiqə bişirin. Gruyer böyük bir qızartma üzərində ızgara. Çörək kəsmək üçün bir tərəfdən qalan kərə yağı qarışdırmaq üçün bir tərəfdən hər bir parça, qapalı çörək bişirmə vərəqində yağ çıxarın və pendirlə səpin. Əvvəlcədən qızdırılan bir qril altında 2-3 dəqiqə çörək göndərin. Plibada şorba tökün, hər hissədə 1 t tökün, Sherry-dən bir neçə damcı sirkə, croutons-u pendir ilə pendir qoyun. Petrushka incə doğrayın və şorbanı səpin.