Sizə lazım olacaq: 2 toyuq məmə filesi, ½ şüyüd, 2 salat qarışığı, kiçik bir qab, 1 osh qaşığı. Bir qaşıq zeytun yağı, bir çimdik təzə ürəkli qara bibər, dəniz duzu doğrayır. Sous üçün: 1 narıncı, 1 limon, 2 osh qaşığı. Maye balın qaşıqları, 2 osh qaşığı. Zeytun yağı, zəfəranın iskala qaşıqları, təzə torpaq bibərinin doğrulması, dəniz duzu doğruldu.
Yemək prosesi: Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq əti duzlu, istiot, zeytun yağı ilə səpin. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızartma qabığı və fry filetini əvvəlcədən qızdırın. Qovurulmuş döşlər çörək şəklinə keçib 15 dəqiqə qızdırılan sobaya göndərin. Bitmiş toyuq ətini kiçik parçalara çevirin. Zəfəran, 100-150 ml isti suda bir neçə dəqiqə isladın, sonra qarışdırın. Dəri nazik dilimlərlə birlikdə kəsmək və kiçik bir qabda qoymaq üçün portağal. Bal, zəfəran ilə su əlavə edin, bir tencereyi yandırın və mayenin yarısına baxana qədər istilənin. Bir püresi içərisində bir qarışdırıcıda sirop daşları olan portağal. Limon sıxmaq suyu. Sousu hazırlayın: 1 sənəti bağlayın. Portağal püresi, suyu, suyu, 2 osh qaşığı. Zeytun yağı, duz, istiot və qarışıqlıq qaşıqları. Yaşıl yarpaqları ilə birlikdə şüyüd çox incə kəsdi. Çəmənlikdə saxlayın. Kahı yarpaqları, şüyüd, toyuq əti, fenose və bütün portağal sousunu tökmək.