İrlandiya sousu ilə donuz əti biftekləri
Tərkibi: 4 donuz əti biftek, 1 ampüller, 2 osh qaşığı. l. Un, stəkan ət bulyonu, 1 tsp. Şəkər, ½ stəkan krem (20%), kərə yağı, ½ tsp. Qurudulmuş adaçayı, 4 osh qaşığı. l. viski.
Yemək üsulu: Kərə yağı ilə aldatmaq üçün biftek. Grill-də qızardın və ya dörd dəqiqə hər tərəfdən sadə bir qızartma qabı. Sousu bişirmək: incə şiddətli soğan, qaymaqlı yağda şəffaflığa qovur. Un seçin, qarışdırın, bulyonu diqqətlə tökün və şəkər qoyun. Qarışdırın, qaynatmaq üçün gətirin. Köpək atəşi, təxminən iki dəqiqə bişirin. Krem tökün, adaçayı, viski əlavə edin. Duz, istiot. Qaynamaq. Sous ilə biftekə xidmət edin.
İrish qovurma
Tərkibi: 500 g mal əti, 500 ml qaranlıq pivə, 1 ampul, 1 yerkökü, 1 kərəviz kök, 2-3 orta kartof, duz, istiot, 1 osh qaşığı. l. Un, bitki yağı, 1 tsp. Kəklikotu, 1 tsp. Rosemary, Worcester sousu (soya ilə əvəz edilə bilər), 2 osh qaşığı. L Dijon xardal (adi, lakin daha az), 3-4 sarımsaq sarımsaq.
Yemək üsulu: 3 sm kublar ilə kəsin. Tərəvəz yağı dərin bir pan və ya qalın bir qabda qızdırın. Duz ət, istiot. Təxminən iki dəqiqə qızardın. Un əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Mal əti qızıl qabağa qızardın. Soğan qalın yarı üzüklərə kəsilmişdir. Ət əlavə edin. Qarışdırın. Kiçik silindrlərə kəsilmiş yerkökü. Bütün tərəvəzlərin ölçüsü ət kubları ilə eyni olmalıdır. Bir yerkökü ətə göndərin. Kərəviz, yerköküdən bir az fantaziyanı kəsərək ətə qoyulur. Kartof kublara kəsilir, ətə qoyulur. Meydança ədviyyatları. Worcester sousu və xardal əlavə edin. Qarışdırın. Pivə tökün. Qazan verin və təxminən bir saat qapaq altında oğurlamaq üçün buraxın. Sonra qapağı çıxarın. Sarımsağı mətbuat vasitəsilə atın, isti əlavə edin. Qarışdırın. Başqa 40-60 dəqiqə qapaq olmadan oğurlamaq üçün buraxın, hamısı ətin hazırlığından asılıdır. Xidmət etməzdən əvvəl, bir qovurma doğranmış göyərti səpin.
İrlandiyada qəhvə bişirmək
Şəkil: Pixabay.com/ru.
İrish qəhvəsi
Tərkibi: 1-2 ədəd qəhvəyi şəkər, 170 ml təzə cinsi beyinli güclü qəhvə, 30 ml viski, 40 ml çırpılmış qaymaq (və ya adi).
Yemək üsulu: Güclü qəhvə bişirmək üçün türkdə. Şüşə divarlarını istiləşdirmək üçün qaynar su tökür. Su tökmək. Viski hissəsini tökün. Dadmaq üçün şəkər qoyun. Şəkər həll etsin. Qəhvə tökün, qarışdırın. Yuxarıdan çırpılmış kremi bəzəmək üçün. Çırpılmış krem əvəzinə adi əlavə edə bilərsiniz. Çay qaşığı sapına görə çox diqqətlə tökülməlidirlər ki, krem qəhvənin səthində qalır.