Alenanın kulinariya qabiliyyətləri haqqında çoxları bilir. Üstəlik, Alena, əsl pioner və tendensiyaların yaradıcısı olaraq, bir neçə il əvvəl hər kəsə sübut edə bildi: ləzzətli mürəbbə bişirmək heç də "nənələr üçün dərs" deyil. Onun kitabı 2016-cı ildə "CAM haqqında" kitabı çıxdıqda, dərhal kitab rəfləri ilə buxarlandı və reseptlər ağızdan ağıza köçürülməyə başladı. İndi bu kitab yeni bir mini formatda meydana çıxdı, bu da mətbəxdə mətbəxdə saxlamaq üçün rahatdır. Yaxşı və ya bu yazını qonaqları və ev təsərrüfatlarını (və özünüzü təbii ki) təəccübləndirmək üçün saxlaya bilərsiniz.
Bibər və lavanda ilə armud (əsas şəkil)
Tərkibi:
- Peel və nüvəsi olmayan armudlar - 2 kq;
- Ağ şəkər qumu - 2 kq;
- Cardamom - 2-3 dənə taxıl;
- Çili bibər quruduldu - ⅓ Pod;
- Lavanda çiçəkləri - 1 tsp;
- Limon ZEST - 2 osh qaşığı. l.
Yemək üsulu:
Armudlarım, dərini incə iti bıçaqla nəzərdən keçirin, meyvələri yarıya kəsin və nüvəni çıxarın. Təmiz yarısını bitirmişdi sevdiyiniz yolu kəsdi - hamar kublara üstünlük verirəm.
Artıq pelvisdə şəkər, limon zesti ilə yuxuya getdi (tozda deyil) çili, kardamom və lavanda taxılları itələdi. Pelvisini necə sarsıtmaq olar, bir müddət unutma. Saatda armud çox suyu verə bilər. Olsun!
Şəkər demək olar ki, suyu ilə tamamilə isladıldıqda, pelvisi yavaş bir atəşə qoyur və qaynar gözləyirik. Köpükü mərkəzə aparırıq və çıxarırıq. Şərbət iki dəfə əlavə olunarsa, armud kublarını parıldayırdıq və onları təmiz bir eşşəyə çevirin. Şərbət aşağı istilikdə buxarlanmağa davam edir. Qalınlaşan kimi, armudu geri qaytarırıq, köpüyü çıxarırıq və dərhal damlasını yoxlayın.
İlk dəfə obyektiv çıxmadıqda, başqa bir hadisə, sərin - həm banklar tərəfindən hazırlayırıq.
Badam
Badam
Tərkibi:
- Toxumsuz gavalı - 2 kq;
- Ağ şəkər qumu - 2 kq;
- Badam təmizləndi - 500 q;
- Çiçəklər Lavanda - ½ h. L;
- zəfəran - bıçağın ucunda;
- Nutmeg - bıçağın ucunda.
Yemək üsulu:
Gavalı yuyun, kətan dəsmallarında qurudun. Meyvələri yarıda kəsdik, sümükləri çıxardıq (drenaj erkən və tenderdirsə - onu əzab verməyin, sümüyü içəridə qoyun). Pelvisdə şəkərlə olan meyvələri yuxuya get və 2-4 saat tək buraxın.
Şirənin ilk görünüşü ilə pelvisi yavaş bir atəşə qoyduq. Bunu səhv salmaq, mürəbbə bir qaynadək gətirin, köpük toplayırıq, əlavə şərbət qururuq, boşqabı söndürün və təmizləyin. Badam 2 saat qaynar su tökün. Necə istehza etmək, tərəfləri iki barmaq və balıq ovu ilə təmiz bir dumana qədər sıxmaq.
İkinci yeməkdə, gavalı sakit bir qaynadək gətirin və yuxuya getməyin
İkinci pişirərkən, gavalı sakit bir qaynadək gətirirəm (qazma deyil!) Köpüyü çıxardıqdan sonra ağ badam, zəfəran, muskat və lavanda yuxuya gedirik. Tomis birlikdə başqa 3 dəqiqə birlikdə və atəşdən çıxarın.
Üçüncüsü (bir qayda olaraq, final) yalnız şərbətin profisitini "basmaq və mükəmməl linzochka düşmək üçün". Və soyutduqdan sonra - və banklar tərəfindən.
Gooseberry ayrıca şəkərdən ayrıca düşür
Püstə ilə qazdan
Tərkibi:
- Quosberry quyruqsuz - 2 kq;
- Ağ şəkər qumu - 2 kq;
- Püstə təmizləndi - 300-400 g;
- Narıncı Zest - 1-2 sənəti. l;
- Nutmeg - bıçağın ucunda;
- Su - 200 ml.
Yemək üsulu:
Kəskin (manikür edilə bilər) qayçı ilə hər iki tərəfdəki qarğıdalı quyruqlarında kəsilir, soyuq su altında yuyun və quruduq. Püstə, 2 saat isti su tökün və dərilərdən asanlıqla təmizləndikdən sonra.
Şəkər iki bərabər hissəyə bölünür. Biri su ilə doldurun, muskat əlavə edin, atəşə qoyun və tez-tez qarışdırın, şərbət hazırlayın. Qalan şəkər pelvisdəki qarğıdalıya yuxuya getdi, hər giləmeyri kəskin bir çəngəl ilə hamarlaşdırmağa çalışırıq (bişirmə zamanı partlamadıqları üçün).
Yalnız suyu fərqləndirir, pelvisini zəif bir atəşə qoyun. Sonrakı, qızdırılan şərbət, bir qaynadək gətirmədən və giləmeyvə tökün. Bu hiylə şəkərin dağılmasını sürətləndirəcək, giləmeyvə şəklini və dadını saxlamağa kömək edəcəkdir. Şəkər qalıq hissi olmadan qalın şərbətdə həll oluna biləcəyi zaman soyulmuş püstə və incə doğranmış portağal meyvəsi. Bir qaynağa gətirirəm, pelvisləri silkələyərək, qiymətli köpük toplayırıq - qarğıdalı həmişə onun üçün kifayətdir. Və başqa 5 dəqiqəyə çatmaq üçün mürəbbə veririk.
Bir damla yoxlamaq. Yaxşı bir şəkildə, obyektivlər ilk bişirilən gooseberry-dən sonra artıq formalaşdırılmalıdır. Zövq alın - və banklar tərəfindən.