Sizə lazım olacaq: 4 yumurta, 70-100 q qırmızı kürü, kiçik bir dəstə şüyüd, 2 osh qaşığı. Qayıqlı qayıq pendir, dəniz duzu doğrayır. Souse Bezamel üçün: 300-350 ml süd, 50 qr kərə yağı, 2 osh qaşığı. Un qaşıqları, çimdik muskat.
Yemək prosesi: Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Beshamel sousu hazırlayın: dərin bir pan əriyən kərə yağı içərisində un əlavə edin və bir neçə dəqiqə çatdırın. Kiçik hissələrdə süfrə tamamilə həll olunmayana qədər və sousun homojen olmayacağı qədər kiçik bir istiləşməyə qədər tavaya süd tökün və daim qarışdırılır. Atıcı tavanı oddan çıxarın, bir muskat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və biraz sərinləyin.
Zülallar sarısıdan ayrıdır. Sıx bir kütləyə döymək üçün sarısı. Davamlı bir qarışdırıcı, sousun yarısını çırpılmış sarıslara təqdim etmək üçün bir qarışdırıcı, hissələr. Krem pendirini əlavə edin və bütün qarışdırıcıları homojen bir kütləə vurun. Dələ duzu və güclü köpükdə döyün. Səbri ilə əlaqə qurmaq üçün yarım çırpılmış zülallar, sonra qalan zülalları daxil edin və hər şeyi yuyun. Suffle-ni kiçik keramika formalarında qoyun, onları ⅔ həcmdə doldurun. Hydro rejimində 12-15 dəqiqə qızdırılmış sobada bişirin. Dill Melko doğranır və hazır suflatları səpin. Qırmızı kürü süaffle və xidmət edin.