Sizə lazım olacaq: 600 ml krem (20%), 500 ml süd, üç fındıq, 100 q qəhvəyi şəkər, 7 sarısı, 50-70 ml təzə bişmiş güclü qəhvə, 1 tsp vanil ekstraktı.
Yemək prosesi: Krem və süd böyük bir qazana tökün və ilk baloncukların görünüşünə isti tökün. Birləşmənin bir qabına qoşulmaq üçün şəkər ilə olan Jolves, bir vanil ekstraktı əlavə edin və hər şeyi maksimum sürətdə döyün. Birləşməsində sürəti azaldın və döyünmədən qəhvə tökün. Kiçik hissələrdə birləşdirən isti südün qabına qaymaqla tökün və hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Sarı-krem qarışığını yenidən tavaya göndərin, atəşə göndərin və davamlı şəkildə qarışdırın, kütlə qalınlaşana qədər istiləşmə (ayıran kütlənin müqavimətini hiss etməlisiniz). Atəşi söndürün və bir müddət qarışdırın, sonra yerləri otaq temperaturuna qədər sərinləyin və dondurma bişirmək üçün dondurucuya və ya maşın göndərin. İki ovuc qoz-fındıq böyük bir qırıntıya bir havan içərisinə doğurur. Bitmiş dondurma və qarışıqlığa qədər əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Dondurmanın hər hissəsi qalan bütün qoz-fındıqları bəzəyir.