Aşpazdan uc. . Verdiyiniz toyuq döşü üçün, quru və təzə deyil, bir az ehtiyacınız var. Əvvəlcə səhv, isti olmayan bir qızartma qabına ət qızardın. Bişirmədən əvvəl tavanı yaxşı vurun. İkincisi, yemək vaxtını yoxlayın. Orta filete 4-5 dəqiqə hazırdır. Daha çox qorxu, torpaq olur. Üçüncüsü, rahat olsun. Və biraz sərinləyin. İsti ətdən salatdan dərhal partlayır.
Sizə lazım olacaq:
- Toyuq filesi (bərk) - 300 qram;
- Qoz - 40 qr;
- Ağ Şərab - 30 ml;
- Adzhika kəskindir - 15 qram;
- Zeytun yağı - 30 ml;
- Pomidor - 1-2 ədəd;
- Qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Xiyar - 1-2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 PC;
- sarımsaq - 2 diş;
- Kinza - 1-2 twigs.
Yemək vaxtı 20-25 dəq.
1. Tenceri 1 osh qaşıqdan qızdırın. bitki yağı. Toyuq filesi yupkins ilə yuyun və qurudun. Saxla, istiot. Yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın. Hər tərəfdə qızıl qabığa. 4-5 dəqiqə hazırlayın. Orta istilikdə, dönmək. Mərkəzdə bir kəsik etməklə hazırlığı yoxlayın. Bitmiş fileto biraz 5-7 dəqiqə sərinləyin. Sonra dilimləri kəsin.
2. Bu vaxt sous hazırlayın. Qozdan, lazım olduqda qabığı çıxarın. Blenderin bir qabında qoz-fındıq çəkin və ya bıçağı çox incə doğrayın. İncə sarımsaq doğrayın. Dərin qabda qoz-fındıq, sarımsaq, şərab və zeytun yağı bağlayın. Dadmaq üçün bir cüt duz çimdik əlavə edin. Homojenliyə bir paz və ya çəngəl geyin.
3. Xiyarları semiringlərlə kəsin. Leek nazik dilimləri kəsdi. Pomidor dilimlərini azaltdı. Bibər özbaşına kəsildi. Ayrı bir dərin bir qabda xiyar, soğan, pomidor və istiotu bağlayın. Dilim toyuq əlavə edin. Sousu götür. Qarışdırmaq. Dadı dadmaq üçün duz. Kinsi saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl, yeməyi səpin. Dərhal salat xidmət edin.