مكونات: 150 غرام من الدقيق، 5 بيضات، 100 غرام من الزبدة، 20 غرام من الجبن، 220 مل من الحليب، 1 ملعقة صغيرة من السكر، وحتى ملاعق ملح البحر. لملء: 220 غرام من الجبن المنزلية المتفتنة، 40 غرام من الجبن، حفنة صغيرة من Schitt-Luke، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الدهنية الحامضة كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت كريم، 1 ساعة. ملعقة من أوراق الزعتر، قرصة من الفلفل الأسود الطازج، تقطيع الملح البحر.
طريقة طهو: انقلب إلى سخن إلى 170 درجة. يسكب 200 مل من الحليب و 100 مل من الماء في قدر، إضافة زبدة خففت مسبقا والسكر، ¼ H. ملاعق من ملح البحر وجلب كل شيء للغليان. Schitt-sow مقطعة ناعما (يجب أن تتحول إلى 1 ملعقة صغيرة). كل الجبن - وللعجاز، ومصرية على الحشوة على مبشرة ضحلة. إعداد ملء: الجبن المنزلية لشوكة، إضافة زبدة مسبقة تليين، كريم الحامض، ⅔ الجبن المبشور، أوراق الزعتر، Schitt-sow، الفلفل، الملح وخلط كل شيء. في الحليب الساخن مع النفط والماء للتدخل في الدقيق، بحيث تبين العجين السلس دون كتل. الجبن المبشور المتبقي أضف إلى العجين، مزيج. عندما تكون العجين باردا قليلا، واحدة تلو الأخرى لدخول 4 بيضات في ذلك، في كل مرة يتم خلطها تماما. ورقة الخبز لإغراء الورق للخبز والموس في الماء البارد لوضع eclairs مستديرة صغيرة. في البيض المتبقي لفصل البروتين من الصفار. صفار مملحة، مزيج مع الحليب المتبقي وتشحيم eclass. أخبز eclairs في الفرن التسخين لمدة 20-25 دقيقة، ثم بارد. eclairs تبرد لقطع وملء مع ملء الجبن المنزلية.