طبق لطيف، غير منصوص عليه معتدل مع مطالبات "نجاح باهر، أخبرني وصفة". يقترح طاهي ويخبر كيفية مفاجأة الضيوف، وجعل عائلة ممتعة وفي نفس الوقت لا تقف كثيرا من الموقد. في بصل PAMERM PASSERUM، أضف خضر البقدونس و 1 قطع الطماطم، والتي نقوم بإزالة الجلد مقدما (غارق بالماء المغلي مقدما، ثم صب الماء البارد بسرعة إلى الجلد بسهولة). إذا كان كسولا جدا، فمن الممكن ومع الجلد، والذوق لا يزداد سوءا. بعد 10 دقائق، أضف لحم البقر اللحم البقري واثنين من ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر والملح والفلفل الأسود والقلق، مع التحريك بشكل دوري، لمدة 15 دقيقة أخرى.
امزج البيض مع الحليب، أضف الملح وجوزة الطيب. بدأت الحشو فضفاضة معكرونة كبيرة جدا في شكل صدف (يمكنك Canneloni التقليدية)، ووضعها بإحكام لبعضها البعض في أسفل النموذج وتصب خليط حليب البيض بحيث يغطي المعكرونة، وإلا فإنها ستبقى جافة. نحن نخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة، ورش بارميزان و 5 دقائق أخرى.