سوف تحتاج: 1 كوتشان شاب الملفوف، 500-700 جرام لحوم البقر، 1 كوب من الحنطة السوداء، 3-4 شامبيشي طازج، لمبة حمراء واحدة، 500 مل من مرق الدجاج، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون، ¼ ح. ملاعق الفلفل الأسود الطازج، وحال. ملاعق الملح البحر.
عملية الطبخ: الحنطة السوداء للغليان وفقا لتعليمات التعبئة والتغليف تقريبا حتى الاستعداد. في قدر كبير، يغلي الماء، وانخفاض مدرب الملفوف وطهي الطعام لبضع دقائق، ثم أطفئ النار وترك الملفوف لمدة بضع دقائق أخرى في الماء المغلي. البصل نظيفة وختم بدقة. الحرارة في مقلاة زيت الزيتون ووضع البصل. تم قطع Shampignons إلى لوحات، إضافة إلى المقلاة مع القوس، مزيج، ملح قليلا، الفلفل والقلق. كن من الحنطة السوداء المسلوقة في المقلاة مع الفطر والبصل والملح والفلفل، والخلط، وإزالة من النار وبارد قليلا. ريف ابتسع في طاحونة اللحوم. أضف لحم مفروم إلى الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والملح والفلفل والمزيج. 7-8 أوراق الملفوف المجففة مع منشفة ورقية، وقطع القصاصات الخشنة، ووضع القليل من التعبئة على حافة كل ورقة ولف converton. لوضع الملفوف في المقلاة في أقرب وقت ممكن لبعضها البعض، تغطي مرق الدجاج الساخن، وتغطية الغطاء والطهي على حرارة صغيرة لمدة 20 دقيقة.