een
Pampoen kerrie met rosyne
Bestanddele: 4-6 pampioene: 1,5 kg pampoene, 2 uie, 6 champsignons, 2 rooi chili pepers, 10 knoffel tande, 300 ml water, 2 teelepel. Turmice, 500 ml kokosmelk, 2 ppm Kerrie, 2 ppm Kardemom, ½ koppie rosyntjie, gekookte rys.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: Pampoen vleis sny in klein blokkies en braai met champsignons en uie. In 'n aparte bak meng kerrie, borrie, kardemom, klappermelk, sowel as gekapte knoffel en skerp paprika. Voeg sout by en gooi 'n bietjie water. Die gevolglike pittige sous gooi na die pampoen. Voeg meer water by en môre die gereg totdat die pampoen heeltemal sag word. Verder, as jy wil, kan jy die pampoenmengsel tot eenvormigheid in die blender verpletter, en jy kan nie maal nie. In elk geval is pampoenkerrie goed bedien met gekookte rys!
2.
Wortel en Radyslaai
Bestanddele: 4-6 porsies: 1 komkommer, 1 oranje, 4 wortels, 10 stuks. Radish, 1 eetlepels. Olyfolie, 1 teelepel. Kaneel, ½ teelepel. Suikerpoeier, ¼ chl Adjiki, 1/2 rooi skerp peper, 1 eetlepels. Wynasyn, Kinza.
Kooktyd: 20 minute
Hoe om te kook: Verwyder wortels op 'n rasper. Herhaal fyn sny. Komkommer duidelik uit die skil, sny, sout en sit die tyd in die sif, sodat die bril oortollige vog is. Verbind groente in 'n groot bak. Voeg Kinza by. Vir sous meng vars lemoensap, wynasyn, suikerpoeier, kaneel, adzhik en fyn hoender skerp rooi peper. Gooi brandstof in 'n slaai en meng goed. Helder, skerp en baie nuttige slaai gereed!
3.
Chanterelle in saffraan sous
Bestanddele: Vir 4 porsies: 1 kg jakkalse, 1 uie, 3 eetlepels. Roomolie, 2 knoffelhuisies, 200 g natuurlike jogurt, 15 bank bloeiwyses, sout.
Kooktyd: 30 minute
Hoe om te kook: uie en knoffel fyn sny en braai op 'n mengsel van botter- en groente-olie. Volgende stuur chanterelle. Tomber op stadige vuur sodat die ekstra vog verdamp het. Saffraan gooi kokende water en dring vir twintig minute aan. Meng dan die vloeistof met natuurlike jogurt en gooi dit in Chanterelle. Gee 'n bietjie teel en bedien geurige lekkerny aan die tafel!