Om in Cadis te wees, het hy besluit om 'n glas wyn in 'n stadskafee te drink. Geleë met sy retinue op die buitenshuise terras van die kafee, het die koning homself Sherry beveel. Op daardie oomblik het 'n sterk wind met sand opgestaan, en die vindingryke kelner het die wyn aan die koning gedien, bedek die glas Hamon se gesny sodat die wyn nie gestof was nie. Die koning het van hierdie idee gehou, hy het Tapas geëet (Tapa in Spaans "Cover", gewas wyn en het vir 'n glas met dieselfde snack gevra. Sedertdien is hierdie gewoonte bewys deur die storie, wat stewig in die praktyk aangegaan is.
Hierdie resepte aangepas om hulle in Rusland voor te berei, is geskik vir 'n Spaanse party:
Booquerones Al Vinagre / ansjovis, rosges en ander vis in marinade
In die oorspronklike resep word vars vis geneem, gemerk 24 uur (minimum), kan hulle vervang word met haring of sardika.
Op die skuiling vis:
- Polfax van wynasyn,
- 'n halwe teelepel sout,
- 2 knoffelhuisies (kan meer wees) fyngekap,
- 2 eetlepels gekapte pietersielie,
- 2 eetlepels lepels olyfolie
- suurlemoensap (sprinkel aan die einde).
Huevos Reveltos Con Setas Y AJete/ eiers gevul met sampioene:
- 150 gram sampioene, tipe oester, maar jy kan en champsignons,
- 6-8 groen knoffel lote,
- 3 eetlepels lepels olyfolie
- 150 g klein garnale (nie noodwendig) nie,
- 1 eetlepel. Waterlepel,
- 5 eiers,
- Soutpeper,
- Toast.
Sampioene sny, knoffelkap. Om knoffel en sampioene in olyfolie in die pan te braai, kan jy garnale byvoeg. Klits eiers met water, sout en peper, gooi in champsignons, roer. Bedien op geroosterde toast.
Tortilla / tortilla:
- 6 eetlepels. lepels olyfolie
- 1 kg aartappels
- 2 eetlepels lepels van gekapte uie,
- 6 eiers,
- 1 teelepels sout.
In 'n pan in olie, braai stadig aartappels, gesny deur skywe, sonder om 'n kors te vorm. Wanneer dit gedeeltelik gereed is, voeg uie by. Ongeveer 20-30 min. Eiers klop afsonderlik met sout. Van die braaipan om oortollige olie te dreineer, druk 'n bord. Voeg geklopte eiers by, meng en braai vir 5 minute. Fakkel om na die bord te draai, dan om ongeveer 3 minute te braai om in 'n pan te braai. Jy kan koud bedien.
Olywe:
Neem die bank met groen olywe met 'n been.
Marinade: Olyfolie, asynwyn, effense suurlemoen, knoffel.
Mariene ten minste dag.
Peper gemarineerde / pimiente asados:
Rooi peper bak in die oond, verwyder die vel, sny in lang strepe.
Marinade: Asyn, olyfolie, sout, wit soetboog, aan die punt van 'n suikerlepel. Hou ten minste 'n halwe dag in die marinade.
Mossels in sous Vinaigrette / Mejillone A la vinagreta:
(Jy kan bevrore mossels neem)
- 1 eetlepel. 'n lepel gekapte uie,
- 2 knoffelhuisies, fyngekap,
- 3 eetlepels lepels olyfolie
- 6 eetlepels. Witwynlepels
- 6 eetlepels. Water lepels,
- 1 klein chili pen,
- 2 eetlepels Lepels van gekapte pietersielie.
In 'n diep pan, braai uie en knoffel totdat die boog sag word. Voeg mossels by. Maak 'n sterk vuur en gooi wyn, water, chili. Sluit met 'n deksel, skud in 'n braaipan.
Mossels word in helftes verdeel, gooi sous.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.