In Thailand, soos in Griekeland, is daar alles. Selfs die dinge waarmee ek persoonlik hierdie land het, het niks geassosieer nie. Byvoorbeeld, ek, BYcholev voordat ek na Phuket se hele Suidoos-Asië langs en oor beweeg, het nie die bestaan van Thai-koffie of wynmaak vermoed nie. Soos dit egter in hierdie twee sfere uitgedraai het, het Thai redelik daarin geslaag. Maar as ek nie naby aan plaaslike wyne gekom het nie, dan is hier koffie, alhoewel ek die bors voortgaan, en tog drink. Ware, nie alle variëteite nie.
... vir 'n begin, 'n klein historiese uitstappie. Dit het alles in die tagtigerjare van die vorige eeu begin. Dit was toe dat sy hoogheid die koning van Rama ix 'n uitgebreide program geloods het om koffie te groei. Vroeër in die "goue driehoek" (dit is so 'n plek by die aansluiting van die drie state - Thailand, Myanmar en Laos) is deur Opium industrialiseer. Ná die aanneming van die koninklike program het boere, weg van die sonde, begin om van opiumplantasies ontslae te raak. Op vreugde vir ons, COFER. Want soos dit blyk, is plaaslike lande redelik in staat om ordentlike koffievariëteite "Arabica" te gee.
Koffieplantasies is in die noorde van Thailand geleë.
As gevolg hiervan word Thailand beskou as die grootste Asiatiese koffie-uitvoerder. True, die Thais self behoort aan hierdie drankie baie eienaardig. Vir hulle is dit hoofsaaklik 'n nagereg. Die gewone voeding van koffie hier is dit: Espresso het in die lang glas gegooi, die berg ys gegooi, wat met kondensmelk geknip is en nog steeds met slagroom versier is. Daarom, as jy net cappuccino of lade wil drink (daar is in enige kafee), moet jy beslis kyk: "Warm!"
En natuurlik het Thais daarin geslaag om tussen beide in hierdie gebied te onderskei. Hulle lewer nie net 'n groot Arabica aan baie lande van die wêreld nie, maar het ook die meeste uitgevind, miskien die oorspronklike soort koffie. Wel, of ten minste die duurste. Kortom, die essensie is so (dit is veral indrukwekkend om nie te lees nie!). Olifante word toegelaat vir ontbyt, middagete en aandete uitsluitlik koffiebonne, en dan ... versamel net rommel. Alles is deeglik gewas. En - voila, - goddelike drankie gereed!
Ons het reeds 'n kafee in Phuket, wat swart ivoor koffie bedien. Dit word nie in Moskou-standaarde gesertifiseer nie - sowat $ 50 vir 'n gedeelte. Maar diegene wat wil probeer, en daar is nogal baie van hulle. En hoewel ek gewoonlik ten minste nuuskierigheid ter wille van alles eksotiese probeer het, maar hierdie keer het ek besluit om nie te eksperimenteer nie. So kan ek net ander mense se woorde oordra.
Olifante word gevoed met koffiebone, dan om die mees ongewone en duur verskeidenheid koffie te kry.
So, hulle sê dat koffie van die kolf van olifante ongelooflik sag en geurig is (wie sal twyfel!). Want hulle sê, die maagsuur van olifante vernietig die proteïen, wat die belangrikste faktor in bitterheid in koffie is. Wel, ek glo in die Woord. Beter vertel jou van enige ander eksotiese. Byvoorbeeld, oor gebraaide kakkerlakke en gerookte skerpioene.
Voortgesette ...
Lees die vorige geskiedenis van Olga hier, en waar dit alles begin - hier.