"En jy eet gebraaide kakkerlakke?" - Vra my dikwels vriende wanneer hulle uitvind dat ons familie na Thailand verhuis het. Om een of ander rede word geglo dat al die Thais 'n paar onverwagte eksotiese volkome voed, wat 'n gewone persoon omseil. So, gebraaide kakkerlakke het ek geëet. Die gewone dieet van plaaslike inwoners is egter steeds die rys en hoender (of noedels en hoender) is steeds bekend aan Europeërs.
Alhoewel natuurlik kakkerlakke en ander in alle plaaslike markte teenwoordig is. En dit is regtig baie lekker. Geroosterd in spesiale olies met geurmiddels, al hierdie bugswurms voer die rol van snacks uit. Om te proe (en in betekenis) lyk dit soos klein garnale. Gebraaide kakkerlakke, sprinkane, sprinkane, larwes en kewers - die ding is nie net lekker nie, maar ook kranksinnig nuttig. Wetenskaplikes verseker dat die voedingswaarde van een gedeelte soms hoër is as dié van gewone vleis. Gemiddeld is 100 gram gedroogde insekte van 37 tot 60 proteïen vervat. In beesvleis, vir vergelyking, slegs 27, 4. en die inhoud van kalsium en fosfor is dieselfde as in eend eiers. Wel, die hoeveelheid proteïen rol net.
Krokodille in Thailand eet ook - hulle het lekker vleis en baie nuttig.
Terloops, baie geleerdes in die Weste kyk ernstig na sulke kos - en nie net met gourmet bedoelings nie. Nederlandse professor entomologie Arnold van Haye het byvoorbeeld 'n hele beweging van "onoefenaars" in die Weste geskep. Hy glo ten volle dat die oorgang na so 'n paar vreemde kos jou sal help om ons planeet te red. Sluit aan!
Daar is in Thailand en 'n ander eksotiese, wat aanvanklik om die partytjie gegaan het, en nou het dit uiteindelik begin. Oor die algemeen, wat soms na hierdie of daardie gereg kyk, verstaan nie altyd dat dit 'n nagereg of snack vir bier is nie. Byvoorbeeld, sulke gewone worsies kan skielik soet wees. En nie minder bekende pynappels hier eet met peper en sout nie.
Om op die toonbank te sien, is dit of daardie gereg, soms is dit moeilik om te raai, en wat is dit eintlik?
En integendeel, die ware eksotiese by die leidraad is dit skielik die gewone (en ordentlike) smaak. Byvoorbeeld, baie Phuket-restaurante bied krokodilgeregte (soortgelyk aan die hoender, dit bevat nie cholesterol nie) of volstruis (soos beesvleis, maar met 'n onverwagte geur van die ondergrondse vleis). As jy jou nie vooraf waarsku dat hierdie kebabs van die krokodil gemaak word nie, en die steak is van die volstruis, kan jy skaars daaroor raai. Dit is nie scary nie, maar skrikwekkend lekker!
Van onverwagte geregte in Thailand word sop, snacks en growwe kebabs dikwels aangebied. Soms - baie giftig. Gevaar vir gesondheid, hierdie wesens word nie meer aangebied nie. Om jou hand op die hart te gee, bely ek aan jou: Wat is 'n ratelende slang dat die kobra so bonies is dat jy nie van kos kan geniet nie. Wel, behalwe om aan vriende te spog dat ek die gevaarlikste slang in die wêreld geslaan het.
Ons oudste dogter het al Thai eksoties tydens ons eerste aankoms in Thailand geneem.
Na my mening is dieselfde slange, padda en ander dinge baie aantrekliker in die vorm van 'n verskeidenheid tinkture, ys en balmes. Want soms neem hulle regtig al die kalwers letterlik in dae af. En ek was daarvan oortuig daarvan op my eie ervaring ...
Voortgesette ...
Lees die vorige geskiedenis van Olga hier, en waar dit alles begin - hier.