een
Eiervrug in Italiaans
Bestanddele: Vir 4 porsies: 3 eiervrug, 2 eetlepels. Groente-olie, 4 eetlepels. Chili-sous, 2 eetlepels. Suurlemoensap, 2 knoffelhuisies, ½ teelepel. Asyn, 1 knyp kaneel, 1 bondel kinse, sout, peper.
Kooktyd: 40 minute
Hoe om te kook: dun gesnyde eierplante vir 20 minute in soutwater, gee hulle dan 'n baan en sit op die bakplaat, wat met perkament geplaas word en met groente-olie gesmeer word. Stuur eierplante na die oond, verhoog tot 180 grade, minute vir 30. Vir sous om suurlemoensap, fyn geskilde knoffel, groente-olie, 'n druppelasyn, 'n knippie kaneel en twee eetlepels van Chile-sous te meng. Klop die klits. Gebakte eierplante verskuif in die pan, gooi skerp sous en voeg fyngekapte cings met knoffel by. Gee 'n skottel 'n bietjie en dien aan die tafel as 'n snack of sy skyf.
2.
Lewer in stysel
Bestanddele: Vir 4 porsies: 500 g beesvleis, 1 eier, 1 eetlepel. Stysel, 2 gloeilampe, 20 ml groente-olie, 1 kinse bundel, sout, peper.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: Bees lewer duidelik uit films en are, fyn sny, en gooi dan 'n hoender eier, geslaan met 'n lepel aartappelstysel. Laat die lewer in 'n eierstyselmengsel vir 40 minute en braai dan met sout en peper. Afsonderlik braai na die goue kleur uie en meng met die lewer. Sout, pee, versier met gekapte cilantro.
3.
Joghurtkoek met sitrusstroop
Bestanddele: 400 g natuurlike jogurt, 5 eiers, 100 g suiker, 3.5 eetlepels. Meel, 1 suurlemoen, 1 oranje vir versiering. Vir stroop: 1 koppie water, 1 oranje, 2 eetlepels. Suurlemoensap, 250 g suiker.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: Eiergele om met suiker te klop, voeg natuurlike jogurt, sowel as meel, zest en suurlemoensap by. Stel dan eierwitte in die mengsel afsonderlik. Meng goed, gooi die deeg in die vorm en stuur na die oond, vir 50 minute tot 180 grade. Vir die stroopap en die sonste van oranje, meng met suurlemoensap, en gooi dan in 'n kastrol met water. Sit aan die brand, voeg suiker by, laat kook, val dan vuur en respek, roer, tot verdikking. Die gevolglike stroop om sitrustaart te bevrug, versier die oranje skywe.