Resepte Elena Maximova
Salade "Cap Monomakh"
Bestanddele: 1 wortel, 150 g tofu, 1 beet, 100 g rosyne, 150 g van 'n maer mayonnaise, 250 g granaat graan, 200 g blaarslaai, dille, pietersielie. Vir mayonnaise: 100 ml water, 1 eetlepels. l. Stysel, 50 ml olyfolie, 100 ml koringolie, 1 teelepel. Suiker, ½ suurlemoen, 1 eetlepels. l. Tafel mosterd, sout, peper.
Kookproses: Wortels en beet om te kook tot gereedheid en koel. Wortels en tofu kaas vryf op 'n klein rooster, beet - op 'n groot. Berei mayonnaise voor: verdun stysel in 'n klein hoeveelheid water. Die res van die water is opwarm, mors, stel stysel, roer, en kook met soen. Voeg suiker by, koel. Meng olyfolie en koringolie, voeg die sap van die helfte van die suurlemoen, mosterd, sout en peper by. Wees 'n blender. Koppel aan afgekoelde suurstysel. Wanneer die massa verdik, is die sous gereed.
Op die skottel het die rande van die blaarsblare aangepak. In die middel lê uit met lae wortels, tofu kaas, rosyne, beet, smeer elke laag leun mayonnaise. Sprinkel granaatkorrels en versier Greens.
Salade "Cap Monomakh." .
Bokwiettjies met gebakte mini-groente
Bestanddele: 50 g bokwietvlokkies, 50 g hawervlokkies, 200 ml water, 1 wortel, 1 gloeilamp, 60 ml olyfolie, sout, peper, meel. Vir 'n bokkie: 100 g mini courgette, 100 g mini-pepers van Bulgaarse, 100 g mini-eierplante, 100 g mini koring, 20 ml olyfolie, 15 ml sojasous, 2 h. Suurlemoensap, swartpeper. Vir sous: 400 g geskilde tamaties in sy eie sap, ½ balk van groen basiliekruid, sout, peper, suiker.
Die kookproses: Meng bokwiet en hawermeel, gooi warm water en laat dit vir 20 minute. Braai fyngekapte wortels en uie. Koppel aan vlokkies, sout, peper, vormtjies, in meel gesny en braai op groente-olie.
Sny die groente met skywe, sit in die vorm vir bak, strooi olyfolie en sojasous, kyk na smaak. Bak 15 minute in die oond. Wanneer jy met suurlemoensap bedien word.
Tamaties en basiliekruid om blender te kap, sout, peper en suiker by te voeg. Stoof vyf minute in die natuurskoon. Bedien hoe sous na die skottel.
Bokwietkoeke met gebakte mini-groente. .
Sjef resepte
Salade met gebakte groente
Bestanddele: 300 g van courgette, 300 g eierplante, 300 g van Bulgaarse peper, 300 g champsignons, 100 g ui-ry (wit deel), 300 g van 'n slaai-mengsel, 100 g groen salsa. Vir sous: 50 g gedroogde tamaties, 40 g balsamiese asyn, 100 ml olyfolie, 40 g sojasous, 10 ml lyme sap, 10 g sesame, 20 g chili peper.
Kookproses: tamaties en chili peper maal vir sous, voeg balsamiese asyn, sojasous, olyfolie, lyme sap, gerooster op 'n droë braaipan sesamsaad, sout en peper na smaak. Meng. Vir die voorbereiding van groen salsa om 'n blender dille, pietersielie, knoffel en olyfolie te slyp. Voeg 'n paar suurlemoensap by om kleur te bespaar.
Bulgaarse peper sny in groot skywe. Zucchini, eierplante en stam-rye - sirkels, Champsignons - helftes. Braai groente en sampioene op 'n droë grill braaipan, vul met groen salsa, meng en laat dit staan. Dan kombineer met slaaiblare en vul die Asiatiese sous.
Salade met gebakte groente. .
Worteltjies met venkel
Bestanddele: 1 kg Nederlandse wortels, 200 g semolina graan, 10 g suurlemoenkosse, 5 g oranje vierkante, 5 ml lemoensap, 5 ml suurlemoensap, 20 ml olyfolie, 250 g broodkrummels, suiker , sout, peper, cresslaai. Vir sous: 50 g aartappels, 70 g wortels, 40 g Luka-Shalot, 50 ml groente-olie, 400 g pampoene, 200 ml water, sout, suiker, witpeper. Vir garnering van venkel: 500 g venkel, 1 suurlemoen, dille, olyfolie, sout, witpeper.
Kookproses: Kook wortels, skoon, vryf op 'n growwe rasper en in die natuurskoon gevou. Voeg 'n sonste en sap suurlemoen en oranje by. Hitte, voeg 'n geweer by, nog warm, roer, dan effens afkoel. Vormtjies, sny in broodkrummels en braai tot gereedheid.
Vir pampoen sous sny groente willekeurig, braai op groente-olie, gooi water en stoofvleis tot gereedheid. Slyp 'n blender tot 'n homogene konsekwentheid. Sout, peper, voeg suiker by die smaak.
Vir die garnering sny vinkel dun, strooi olyfolie en suurlemoensap, voeg gebreekte dille by, meng en marineer vir 5 minute. Sout en peper.
Om 'n garnering van venkel te lê, van bo-wortelkoek. Gooi pampoen sous in 'n sirkel. Versier die cress of slaai.
Worteltjies met venkel. .
"Eettyd", eerste kanaal op weeksdae, om 12.15