Resepte van Irina Dubzova
Kokosop met hoender
Bestanddele: 6 stukkies hoender dye sonder bene, 1 gemmerwortel, 1 suurlemoen gras, 1 bondel kinse, 1 l klapper melk, 1 straal van luke-shalot, 300 g tamaties kersie, 1 knoffelhuisie, 100 g rys, zira, sout, peper.
Kookproses: Hoenderfilet sny in stukkies en kook in 'n klein hoeveelheid water. Op die groente-olie, laat die gekapte uie shalot en gebreekte knoffelhuisie uit. Dan knoffel uitstappie, by die stapel het gekap met strooi gemmer en peper chili ringe. Om weer te braai. Sit die helftes van kersie tamaties, laat effens los. Stuur die rooster in 'n kastrol met hoender, voeg kokosmelk by, 'n paar suurlemoengras tweeling, 'n bietjie zira, sout en peper. Kook tot kook en verwyder van vuur.
Kook rys, vorm balle daaruit en ontbind op sopplate. Giet sop en strooi met Cilantro.
Kokosop met hoender. .
Salade met hoenderlewer van Irina Dubtsova
Bestanddele: 1 Verpakking Mielie Salade, 1 Verpakking Radiccho Salade, 1 bundel spinasie, 100 g Soja Spruitjies, 1 Oranje, 3 Mandaryns, 600 g Hoender Lewer, 200 ml olyfolie, 200 g heuning, 1 suurlemoen, 200 g van Framboos konfyt, swart brood.
Kookproses: Braai hoenderlewer op olyfolie. Brood sny in driehoeke en droog in die oond. Meng blaarslaai blare, spinasie, soja spruite, voeg snye oranje en mandaryne by sonder 'n wit film. Vul met olyfolie, heuning en suurlemoensapsaus. Voltooide lewer ontbind op croutons, smeer met framboos konfyt en bedien met slaai.
Slaai met hoender lewer. .
Resepte van sjef
Pittige Hoendersoep
Bestanddele: 800 ml hoenderbouillon, 250 g gekookte hoender, 80 g glas noodle, 50 g komkommer, 10 g chili peper, 10 g gemmer, 25 ml sojasous, 20 ml sesame olie, 1 cinse bondel.
Kookproses: In die hoenderbouillon, gooi die sojasous, sesamolie, voeg chili en gemmerpeper gesnyde kubus by. Sit 'n pre-lomp noodle, gekap met strooi hoender, laat dit staan. By die voeding, sit in sop gesny met dun strooi vars komkommer en chick blare.
Pittige hoendersoep. .
Gebakte Bietjies Met Plum Aarde en Not Preng
Bestanddele:
400 g beet, 200 g see sout, 80 g gedroogde pruime, 80 g Kuragi, 30 g Walnut Pralines, 40 g heuning, 40 ml olyfolie, 30 ml suurlemoensap, 15 g gebraaide hazelnoot, 15 g mangold (blaarbiet), 15 g van Estragona.Kookproses: Beet Bak op see sout teen 100 grade tot gereedheid. Duidelik en sny in skywe. Meng heuning, olyfolie en suurlemoensap, haal bietjies op.
Om 'n eetbare grond te kry, met 'n pruime gedroog en in die oond op 'n temperatuur van 100 grade tot 'n vaste toestand gedroog en in 'n blender deurboor.
Deel eetbare grond op 'n bord, sit 'n gepekelde beet van bo af, voeg Walnut Pralines by, versier met groente en hazelnoten.
Gebakte bietjies met pruim-aarde en moerpralyne. .
"Eettyd", eerste kanaal op weeksdae, om 12.15