U sal benodig (vir 4 porsies):
- 1 kilogram ryp tamaties
- 1 groen peper (ongeveer 60 g)
- 1 komkommer (ongeveer 250 gram)
- 1 owka kop (ongeveer 100 gram)
- 1 knoffelhuisie
- 3 eetlepels olyfolie
- Wynasyn (bedrag na smaak, ongeveer 1-3 eetlepels)
- 1 teelepel sout, vars hamer swartpeper na smaak
- ½ groen appel (byvoorbeeld goue) en koue water (opsioneel).
Tamaties skree met kokende water en verwyder die vel met hulle, peper skoon van sade en vrugte, komkommer skoonmaak, uie sny. Ons meng olie in 'n blender, knoffel, sout, meng en voeg gekapte groente by. Ons kry 'n basiese resep vir gaspak. As jy die Andalusiese weergawe wil hê, voeg die helfte van die gesuiwerde groen appel en wyn asyn by die smaak. Asyn kan vervang word met suurlemoensap.
As jy op die tafel bedien, kan jy by die bord fyngekapte groen uie, komkommer en rooi paprika voeg. As die puree te dik blyk, voeg koue water by.
Ek sal daarop let dat die Spanjaarde gaspak bedien, baie koud, soms fyn ingebedde ys.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.