Jy sal nodig hê:
- 3 klein eierplante (dit is beter om klein jong eierplante te neem);
- 2 room tamatie;
- 1 Bulgaarse peper;
- 1 gloeilampe;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 klein wortel;
- 3 eetlepels lepels van groente-olie vir braai;
- speserye: sout (effens minder as 'n teelepel), suiker - 1 nagereg lepel, asyn - 1 nagereg lepel, swartpeper - knippie;
- Groene van pietersielie en basiliek - na smaak.
Aubergines bak in die oond, vir jong eierplante, dit is ongeveer 30 minute by 'n temperatuur van 200 grade. As jy groot groente het, verhoog dan die baktyd vir 5-10 minute. Verwyder uit die oond en laat dit 'n bietjie afkoel.
Op hierdie tydstip, in 'n braaipan, spruit op 'n swak vuur op groente-olie fyngekapte uie, knoffel en wortels. Wortels kan rapporteer op 'n groot rooster. Na 8-10 minute, voeg fyn gesnyde pepers en tamaties by en strek vir nog 5 minute.
Verwyder die skil van eierplante, sny die blokkies van ongeveer 1 cm en lê aan die gebraaide groente. Voeg sout, suiker, peper en asyn by, maak 'n ander 3-4 minute op en blus.
Pietersielie en basiliek Basil (of enige ander) voeg by smaak toe.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.