Huisvrou Resepte
Kulesh
Bestanddele: 2 eendvlerke, 2 eendbene, 1 eend terug, 1 gloeilamp, 1 wortel, 100 ml groente-olie, 300 g ronde wit rys, 2 laurierplate, 2 knoffelhuisie, 1 klomp dille, 1 balk van Pietersielie, sout, geurige peper.
Kookproses: Duck vlerke, bene en rug in klein stukkies, uie - semirings, wortels - strooi. Slaag ui met wortels op groente-olie, skok in 'n kastrol, voeg eend by. Stoof 30-40 minute. Plaas gewas rys, geurige peper, lourierblaar. Gooi water met 7-10 cm bo rys. Kook 40 minute voor gereedheid. Sout, peper.
Wanneer dit gevoer word om met gekapte groente en knoffel te besprinkel.
Kulesh. .
Beefroganov met jong aartappels
Bestanddele: 1 kg beesvleis, 4 gloeilampe, 200 ml groente-olie, 180 g meel, 350 ml suurroom, sout, peper. Vir 'n bykalie: 1 kg jong aartappels, 2 bondels dille, 150 g botter.
Kookproses: Sny vleis met skywe, afstoot en sny strepe af. Uie sny in Semir en braai op groente-olie. Voeg vleis by, braai alles saam tot gereedheid.
In 'n aparte pan, droë meel, betree suurroom, stoofpot 5-7 minute. Gooi vleis met sous, stoof alles saam vir 7 minute. Sout, peper.
Vir die bykos, kook aartappels in die uniform, braai op roomolie na 'n goue kors. Wanneer dit gevoer word om growwe te strooi.
Beefstrogen met jong aartappels. .
Sjef resepte
Nuwe Kulesh
Bestanddele. Vir sous: 1 eend, 2 gerookte hoendervlerke, 1 wortel, 1 boog, 1 appel, 1 seldery stam, 50 ml olyfolie. Vir sop: 1 eendbors, 300 g wit rys, 300 g oester.
Kookproses: Sny die bors van die eend af, die oorblywende dele om in 'n kastrol op plantaardige olie te braai. Om uie, wortels en seldery te braai. Gooi groente op 'n sif om oortollige vet te verwyder. Gooi water, voeg hoendervlerke en appel by. Kook op stadige hitte vir 2-3 uur. Sout. Stroop deur die sif.
Op die bors maak kruisvormige snitte van die velkant, braai aan hierdie kant na 'n rooierige kors, draai dan om en braai tot gereedheid en sny dan in dun skywe. Op dieselfde braaipan, braai oester. Rys om te kook, dan effens braai.
Wanneer u op 'n bord aansoek doen, sit rys, dit is eendbors en sampioene. Giet sous.
New Kulesh. .
'N Labefstroganov met geurige aartappels
Bestanddele: 700 g beesvleis, 3 tiemie takkies, 1 knoffelkop, 50 ml olyfolie, sout, peper. Vir sous: 300 g wit sampioene, 2 luke-shalot, 200 g suurroom, pitching turmeric. Vir 'n bykalie: 400 g jong aartappels, 5 takkies van tiemie, 1 knoffelhuisie, 400 g geskudte olie.
Kookproses: Bees Tenderloin Salting en Peper. Op die warm olyfolie om die takkies van tiemie en knoffelhuise te braai, verwyder hulle. Op dieselfde braaipan, braai met 'n beesvleis vir 2 minute aan elke kant. Bring tot gereedheid in die oond.
Vir sous, braai pre-gesweisde wit sampioene, voeg gekapte prei-sjalot, suurroom en knyp van borrie vir kleur.
Vir die garnering gekookte jong aartappels, droog, sny in skywe en braai in 'n warm gevlekte olie met tiemie. Bottoms gryp knoffel, vou aartappels en skud goed daar.
'N Labefstroganov met geurige aartappels. .
"Tyd om te eet", eerste kanaal op weeksdae om 14:20