een
"Lomo Al Trapo" - beesvleisfilet in sout gebak
Bestanddele: Vir 4 porsies: 300 g beesfilet, 250 g see sout, 250 g sout, 2 eierwitte, 2 g droë oregano, groen slaai. Vir sous: 2 eetlepels. Groente-olie, 100 ml rooi droëwyn, 2 eetlepels. Heuning, 1 knippie swartpeper, ½ limoen, 2 eetlepels. meel, 100 ml water.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: eierwitte meng met oregano, groente-olie en swartpeper. Die gevolglike mengsel om in 'n bak te gooi, voeg sout by en meng. Dan het sout in die vorm geplaas vir die bak wat met perkement vervaag word. By sout, lê die beesvleisfilet en verseël dit onder die laag van die eieroutmengsel. Bak die vleis van ongeveer 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade. Verwyder dan die beesvleis uit die oond, vry van die soutdop, sny in dun skywe en braai in 'n pannetjie. Vir sous groente-olie hitte in 'n braaipan, voeg rooiwyn, botter, heuning, swartpeper, limoen sap en 'n bietjie meel by. Gooi 'n bietjie water en môre op stadige vuur, roer, voor verdikking. Bedien beesvleis met wynsaus en enige slaaiblare!
2.
Slaai met persimmon en avokado
Bestanddele: Vir 4 porsies: ½ Lyme, 1 eetlepels. Heuning, 100 g spinasie, 75 g Cress Salade, 200 g kersietamaties, 1 gloeilamp, 50 ml groente-balle, 1 persimmon, 1 avakado, sout, peper.
Kooktyd: 20 minute
Hoe om te kook: Rooi uie is fyn sny en haal vir tien minute in 'n mengsel van Lyme sap, heuning en groente-olie. Dan, in 'n groot bak meng uie met slaai, voeg kersie tamaties by, gesny deur kwartiere, en avokado blokkies. Laaste Bar - Stuur na die slaai klein stukkies persimmon! Mooi meng alles en dien aan die tafel!
3.
Charlotte met maaskaas
Bestanddele: 300 g maaskaas, 4 groen appels, 150 g botter, 1 koppie suiker, 3 eiers, 3 eetlepels. Suurroom, ½ teelepel Soda, 2 koppies meel.
Kooktyd: 1 uur 30 minute
Hoe om te kook: Eiers klop met suiker, en betree dan gesmelte botter en maaskaas in die mengsel. Voeg suurroom, koeldrank en meel by. Om die vloeibare deeg te knie, en dan inmeng met die appels wat daarin gekap word. Gooi die deeg in die vorm en stuur na die oond, verhit tot 180 grade, ongeveer 'n uur. Wanneer u aansoek doen, versier die Charlotte met vars appels!