Huisvrou Resepte
Vark in Russies met gebakte appels
Bestanddele: 1.5 kg vark, 1 l melk, 2 wortels, selderywortel, 1 knoffelkop, 50 g spek, 3 laurierplate, 2 eetlepels. Meel, 70 ml groente-olie, sout, peper, neutmuskaat. Vir 'n bykalie: 4 appels, 20 g botter, 100 g gepaarde lingers.
Kookproses: Meng meel met sout, peper en neutmuskaat. Sny die vark met 'n hele stuk en braai in groente-olie na 'n goue kors. Skiet in 'n kastrol, bedek met 'n deksel en gee 'n rus.
Wortels en seldery sny in 'n kubus, spekstrooi, knoffelverplasing. In die pan het gesmelte spek, wortel en knoffel bygevoeg, effens braai. Oordrag van groente na vleis, gooi warm melk, voeg 'n lourierblaar by. Gestoof onder die omslag in die oond by 'n temperatuur van 180 grade 2-3 uur.
Vir die bykos sny appels die kern, sit die stuur lingonberry binne. Om appels met botter te mislei, sit op die skinkbord, gooi water en môre in die oond tot sag.
Vologda Flyer. .
Vologda Rogulki.
Bestanddele: 500 ml kefir, 1 kg meel, 3 eiers, 150 g suurroom, 100 g botter, sout. Vir vulling: 250 g aartappelmashed aartappels, 1 eier, 250 g maaskaas, 250 g berrymengsel.
Kookproses: Smelt die romerige olie, voeg 'n knippie sout, kefir, een eier by. Geleidelik, sluimerende meel, knie unrocked deeg. Sit die deeg op die tafel uit, gooi met meel, gee 'n breek vir 10 minute. Vorm roller van die deeg, sny in stukke grootte met 'n hoender eier. Rol dun ronde koeke. In die middel sit verskillende tipes vulsels: maaskaas met eier, bessies, aartappelmotors. Neem die rand. Sit die flyer op die bakplaat, gesmeer met olie. Klits twee eiergele met suurroom, smeer die vulsel. Bak in die oond by 'n temperatuur van 180 grade voordat dit gesluit word. Ready flyer smeer met botter.
Sjef resepte
Brasiliaanse Vark Met Bone. .
Brasiliaanse Vark Met Bone
Bestanddele:
300 g rooibone, 150 g gerookte eendbors, 100 g wors "Chorizo", 300 g varkblaaie, 300 g varkvleis, 200 g ui, 3 knoffelhuisies, 50 ml groente-olie, 3 g van Kumin (Zira), 3 g kaneel, sout, peper, lourierblaar.Kookproses: Gooi die bone met water, kook en kook vir 1 uur. Braai varkvleis ribbes, voeg bone (uitstel van 'n paar griewe), gesnyde dobbelsteen duck bors. Neem vir 'n halfuur uit.
Chorizo wors Sny in 'n kubus en braai in 'n braaipan. Om 'n varkblad te braai. Bevestig alles in 'n kastrol met boontjies. Stoof nog 1 uur.
Uie en knoffel fyngeknip, braai op dieselfde braaipan, voeg hangende boontjies by. Beweeg in aartappels. Skiet in 'n kastrol, voeg 'n kwaai, lourierblaar, sout en peper by, bedek met 'n deksel en stoof nog 1 uur. Bedien met gekookte rys en oranje skywe.
Aartappelpatties met hoender in Brasiliaans. .
Aartappelkoeke met hoender in Brasiliaans
Bestanddele: 300 g aartappels, 2 eiers, 400 g meel, 200 ml melk, 300 g hoenderfilet, 20 ml groente-olie, 2 knoffelhuise, 100 g boog, 100 g Philadelphia-kaas, 1 balk van pietersielie, 2 l groente-olie, soutpeper.
Kookproses: Aartappels duidelik, kook, spanning in puree, voeg eiers, sout, peper en melk by. Kies gesifte meel uit, knie die elastiese deeg. Gee die toets om in die yskas te ontspan.
Hoender sny in 'n klein kubus, braai met boog en knoffel. Koel, meng met roomkaas en gekapte pietersielie. Koel in die yskas.
Van die deeg en die vulling tot blinde pasteie in die vorm van piramides. Sny in meel en braai in diepbraai vir 3-4 minute.
"Tyd om te eet!", Kanaal op weeksdae om 14:20