Svekolnik
Bestanddele: 4-5 klein bietjies, 3-4 vars komkommer, 3-4 eiers, 1 bondel dille, ½ balk van groen ui, 2 h. Suurlemoensap, mosterd, suurroom, sout, suiker.
Kookmetode: Beet om skoon te maak en strooi te chuck. 1.5-2 liter water om kook te kook, voeg 1-1.5 st. l. Suiker, sout, suurlemoensap. Sit beet en kook tot gereedheid. Dan is die afkooksel heeltemal cool. Komkommers sny in 'n dun strooi, die groente is fyn skei. Sit greens en komkommers in die beet afkooksel, meng goed en verwyder vir 50 minute na die yskas. Eiers kook en gryp 'n kubus. Suurroom gemeng met mosterd na smaak. Giet beet op plate, voeg gekapte eiers by, vul suurroom met mosterd.
Bulgaarse Tarator
Bestanddele: 400 ml kefir (of natuurlike jogurt), 2 komkommer, 3 knoffelhuise, ¼ koppie gesuiwerde okkerneute, 1 klomp dille, 1 teelepel. Groente-olie, 1 teelepel. Asyn, suurroom, 100 ml mineraalwater.
Metode van voorbereiding: Komkommers sny in strooitjies, groente en knoffelvoedsel. Stop alles in 'n bak, sout, meng. Neute verlief in 'n blender. Kefir meng met water, gooi komkommers met groen. Meng. Sprinkel met neute bo-op. Voordat jy bedien, kan jy verskeie stukkies ys aan die Tarator sit.
Spaanse gaspak
Bestanddele: 1 kg vlesige ryp tamaties, 2 komkommers, 2 Bulgaarse pepers, 2 knoffelhuisies, 1 stuk witbrood (sonder 'n kors), 1 eetlepels. l. Wynasyn, 1 eetlepels. l. Suurlemoensap, 2 eetlepels. l. Olyfolie, ½-1 h. Suiker, Tabasco-sous. Vir gordyne: 4 stukke witbrood, 2-3 eetlepels. l. olyf olie.
Kookmetode: Met tamaties, verwyder die vel en sny in 4 dele. Met komkommers om die skil te verwyder en in blokkies te sny, het peper skoon en in blokkies gesny. Slings van knoffel verpletter die plat kant van die mes. Groente gevou in die digte blender en slyp. Voeg brood by en maal weer. Laat vir 10-15 minute. Voeg dan suiker en skerp sous by smaak, sout, giet asyn, suurlemoensap en olyfolie. Verwyder die yskas ten minste 3 uur.
Berei steggies voor: Sny jou kors met brood, sny in blokkies. Braai na 'n goue kors op olyfolie. Bedien met sop.