Resepte Elena Charquiani
Sop "Vriendskap"
Bestanddele: 2 Hoenderham, 2 wortels, 2 uie, 4 aartappels, 400 g gesmelte kaas, 300 g jagworsies, 20 g botter, dille, pietersielie, sout, peper.
Kookproses: Kook hoenderham met 1 wortel en 1 gloeilampe. Druk. Verkry 'n ander wortel op 'n groot grat, die gloeilamp is fyn gesny en slaag saam met wortels op die botter. By die einde voeg gesnyde worsies, sout, peper en braai vir nog 3 minute.
Aartappels het in kokende sous gekap. Wanneer aartappels amper gesweis word, voeg 'n rooster, gesmelte kaas by. Kook, roer, tot die volledige ontbinding van kaas. Skryf na smaak. Wanneer u aansoek doen, versier die sopgroen.
Vriendskapsoep. .
Rustieke Ham
Bestanddele: 4 Hoenderham, 2 eiers, 200 g meel, 150 g sonneblomsaad, groente-olie, sout, peper. Vir 'n bokkie: 400 g wit rys, 2 Bulgaarse pepers, 1 uie, dille, pietersielie, groente-olie, sout, peper.
Kookproses: Klop eiers met sout en peper. Om die hoenderham in die eiermassa te dip, om in die meel te sny, dan weer tot die eiermassa afgekoel en weer in die meel te sny. Braai die ham op die verhitte groente-olie, skuif in 'n vuurvaste gereg, gooi die oorblywende eiermengsel, besprinkel met gesuiwerde sade en sit in die warm oond. Bak tot gereedheid.
Versier. Rys kook tot gereedheid. Uie sny en braai op groente-olie. Sit die gekapte klokkiepeper gekapte strooi, blus 'n bietjie. Voeg rys, sout, peper en stoof nog 7 minute by.
Druppels in rustieke. .
Sjef resepte
Franse Kaas Sop
Bestanddele: 2 hoenderham, 200 g selderwortel, 1 wortel, 1 pietersielie wortel, 1 ui, 400 g camembert kaas, 1 prei, 150 ml wit droëwyn, 200 ml room (33%), 50 ml olyfolie , neutmuskaat, sout, suiker, swartpeper. Vir Crouthing: 1 Baguette, 200 ml vlasaadolie, tiemie, roosmaryn, pesto-sous, gedroogde mango, knoffel.
Kookproses: Kook hoenderham met seldery en pietersielie wortel, wortels en uie. Druk. Seldery wortel fyn sny en keer terug na die sous.
Lei sny in dun ringe en braai op olyfolie. Voeg wyn by, verdamp. Effens kruip. Versend uie in die sop en sit aan die brand. Kaas Sny in klein stukkies en stel in die sop, en laat 'n bietjie op die versiering. Gietroom, opwarm. Pons met blender sop. Sout, peper, voeg 'n knippie neutmuskaat by.
Giet vlasaadolie op die pan, voeg verpletterende crotters, tiemie en roosmaryn by om op te warm. Baguette sny in skywe, dip in geurige olie en lê op die bakplaat. Om 5 minute in die oond te gryp. Bedien sop met Croutons, om die kamera-kaas gekap met blokkies, gedroogde mango en pesto-sous.
Franse kaassop. .
Swaai ham
Bestanddele: 8 paddas, 80 ml olyfolie, 100 g meel, 1 knoffelkop, ½ limoen, sout, swartpeper. Vir die bakkie: 200 g mini-koring, 200 g mini wortels, 200 g van 'n wortel ertjies in peule, 2 Bulgaarse pepers, 50 ml olyfolie, 50 ml TVorchester sous, 50 ml granaatjie sous "Narshab". Vir sous: ½ Lyme, 120 g arugula, 1 mint bundel, 100 ml olyfolie, 100 g "Grand Padano" kaas, sout, swartpeper.
Kookproses: In 'n braaipan hitte olyfolie, voeg gebreekte knoffelhuisies by. Duidelike bene, sout, peper, vee die servet af, sny in meel en braai van twee kante op knoffelolie vir 3 minute aan elke kant. Stuur in 'n vuurvaste gereg en stuur 5-6 minute na die warm oond.
Vir die kopband van mini-groente en gesnyde Bulgaarse peper om te braai op knoffelolie 5 minute met die toevoeging van die "Tverterster" sous, sout en peper. Aan die einde, voeg Narsarab-sous by.
Vir sous, deurboor in 'n blender van Arugula, Munt, gerasperde kaas met die toevoeging van olyfolie, sout en peper. Voeg 'n paar druppels Lyme Juice by.
Bly op 'n bord groente met sous en padda pootjies. Square Lyme Juice.
Kikkerham. .
"Eettyd!", Kanaal een op weeksdae om 14:15