- 'n bietjie romerige olie vir smeervorm;
- 500 g kersies of soet kersie, dreineer, appelkose of perskes sonder klippe;
- 125 g koringmeel (jy kan deel neem van die amandelmeel);
- ½ h. L. bakpoeier;
- 'n knippie sout;
- 2 groot eiers;
- 50 g suiker;
- 300 ml melk 2-3% of 250 ml melk + 50 ml kulinêre room 10%;
- ½ h. L. vanielje-essensie of vanielje suiker;
- Om suikerpoeier met vanielje te sink.
Smeer met roomolie vuurvaste vorm of porsie vorms. Was die bessies of vrugte, effens droog, vry van die bene. Groot perskes of appelkose sny in skywe en lê op die onderkant van die vervaagde vorm. Dan netjies 'n wig (nie 'n menger nie!) Klits die melk (of 'n mengsel van melk en lae-vet room), eiergeel en vanielje-essensie. Melk met eiers gooi geleidelik in 'n bak met meel en meng deeglik. Skep die proteïene afsonderlik, wat geleidelik suiker byvoeg. Lig liggies geslaan proteïene in 'n bak met die gevolglike mengsel, wat die lepel van bo na onder roer.
Gooi die deeg in die vorm met vrugte (moenie tot die einde gooi nie, verlaat die plek om die deeg op te roos wanneer jy bak). Op hierdie stadium voeg my Franse vriendin meer stukkies botter, maar ek onthou van so 'n antidietiese ontvangs.
Bak teen 180 grade tot gereedheid: die deeg moet opstaan en bedek wees met 'n goue kors. Baktyd - van 25 tot 40 minute. Afhangende van die grootte van die vorm.
'N Klaar nagereg strooi met poeieragtige suiker wanneer die deeg koel is, dit sal 'n bietjie val, moenie bang wees nie, jy het alles reg gedoen, en dit behoort te wees.
U kan warm, versier met vars vrugte, konfyt of met roomysbal.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.