Resepte Nelli Kobzon
Sop "Lanting Grooms"
Bestanddele: 10 stuks bevrore wit sampioene, 1 salie takkie, 1 wortel, 1 uie, 1 pietersielie wortel, 100 g botter, 1 eetlepel. Meel, 2 eiers, 300 g hoenderlewer, 200 g groen pot, 50 g suurroom, ½ suurlemoen, pietersielie, sout, peper.
Kookproses: Giet sampioene met koue water, kook vir 30 minute, sny dan in 'n kubus en braai op roomolie. Uie, wortels en pietersielie wortel sny in 'n kubus en slaag. In die sous sit sampioene, bekies, 'n vel salie. Kook tot gereedheid, voeg dan 'n hoenderlewer in die helfte by. Sout, peper.
In die meel om eiers te bestuur, kook kookwater, sout en meng. Om die hande van Gallushki te maak en dit by byna gereedgemaakte sop te voeg. Plaas ook polka-kolletjies en groente. Kook 5-10 minute en verwyder uit die vuur. Stuur aan die sop suurroom om 'n bietjie suurlemoensap te druk.
Sop "Lanting Grooms". .
Gekapte slee
Bestanddele: 3 Egels, 2 gloeilampe, 8 eiers, 300 g witbrood, 50 ml asyn, 200 ml sonneblomolie, sout, swart grondpeper, rooi grondpeper.
Kookproses: Swem eiers gekook. Brood om korsies te sny, kap die bal en week in water. Herringfillet week ook in water. Uit water en draai held met brood, eiers en uie deur die vleissnit. Voeg geurige sonneblomolie, asyn en peper na smaak. Meng.
Gekapte haring. .
Sjef resepte
Vars tamaties
Bestanddele: 400 g beesfilet, 300 g kool, 200 g aartappels, 100 g uie, 100 g wortels, 200 g tamaties, 200 g suurroom, dille, pietersielie, kinza, sout, peper.
Kookproses: Kook vleisbouillon, vleis verwyder en sny in 'n kubus. Kool sny, aartappels, wortels en tamaties in 'n kubus gesny, die boog is fyngekap. In die kokende sous sit al die bestanddele, sout, peper, kook tot gereedheid. By die einde voeg gekapte vleis en groente by. Bedien met suurroom.
Vars tamaties. .
Rol van haring a la "haring onder 'n bontjas"
Bestanddele: 400 g filet van 'n lae gesoute haring, 200 g gekookte biet, 200 g gekookte wortels, 100 g ui, 100 g mayonnaise, 100 g suurroom, 10 kwartele eiers, 100 ml beet frisha, 20 PC's van velgelatien, 150 ml olyfolie, groen uie, dille, pietersielie.
Kookproses: Kook kwartel eiers. Koel, skoon en sny op helftes.
Herring het in dun strepe gesny. Gekookte groente Sny in 'n klein kubus, meng met mayonnaise en suurroom. Film om snye van haring te lê, van bogenoemde groente. Wikkel in rol en verwyder 15 minute in die yskas.
Kies in koue water, voeg dan by die verhitte beet Frosh, meng en in die yskas vir 15 minute. Elke vyf minute meng die massa. Gereed jellie in blokkies gesny.
Dille en pietersielie verbind met olyfolie en slyp in 'n blender na 'n homogene massa.
Bediening: Rol sny in stukkies met 'n dikte van 2 cm en sit op die rand van die plate. In parallel om die blokkies van bietjellie en helftes van kwartele eiers te ontbind. Versier met 'n bord met olyfolie met gekapte groente en groen uie.
Rols van haring a la "haring onder 'n bontjas". .
"Eettyd!", Kanaal een op weeksdae om 14:15