Bestanddele: 500 g rude gekookte garnale, 1 koppie bruin rys, 2 eiers, 2 gloeilampe, ½ wortels, ¼ suurlemoen, klein straal pietersielie, 1 groen ui veer, 2-3 juniper bessies, 150 ml wit droëwyn, 1 eetlepels . 'N lepel olyfolie, 1 t.' N lepel roomolie, 'n paar ertjies van 'n mengsel van verskillende soorte peper.
Kookmetode: Garnale skoon (skulpe, koppe en sterte gooi nie weg nie!). In 'n klein kastrol, smelt die botter en lê die skulpe, koppe en sterte van garnale uit. Wortels en 1 gloeilamp skoon en groot snit. Voeg wortels, uie, takkies van pietersielie, juniper, ertjiespeper, suurlemoen, gooi wyn, meng en kook en kook. Gee alkohol 'n bietjie om te verdamp, gooi 200-300 ml kokende water en kook sous 10-15 minute. Om die tweede gloeilamp skoon te maak en baie fyn te kap. In 'n swaar diep braaipan verhit die olyfolie en braai uie voor deursigtigheid. Giet rys en roer, braai vir ongeveer 'n minuut totdat dit deursigtig word. Die voltooide sous van die skulpe spanning, gooi in die pan met rys en kook, sonder om die deksel te bedek, ongeveer 20 minute totdat rys gereed is. As die sous verdamp, gooi 'n paar warm water of wit droëwyn. In voltooide rys voeg gesuiwerde garnale by, meng en gee hulle warm. Breek die eiers op, maak skoon en sny op die skywe. Groen ui sny die skilder. Deel rys met garnale op 'n skottel, versier met gesnyde eiers en uie.