Bestanddele: 1 laag puff snoei deeg, 2-3 eetlepels. Lepels van kanker in pekelwater, 2 eiers, 1 eiergeel, groot pietersielie, 200-250 ml visbouillon, 110 ml room, 60 ml vermout, 1 eetlepels. Skep meel, vars swart peper, ¼ h. Lepels van see sout.
Kookmetode: Oondvoorverhit tot 200 grade. Vis sous en Velm gooi in 'n klein kastrol, kook en respekteer halfpad, dan koel. Petrushka is baie fyngekap. Voeg eiers en pietersielie by kankerkoeke, sout effens, peper en meng. Meelmeel, rol die deeg uit en sny vorms vir bakkers. Eiergeel gesout, gooi 1 uur. Lepel room en roer vir 'n vurk. Toetsbekers pond dikwels 'n vurk en smeer die eiergeelmassa. Moulds om die papier vas te maak vir die bak en sit die deegkringe in hulle, wat vlugte vorm. Stuur vorms met 'n deeg in 'n voorverhitte oond vir 5-7 minute. Om 70-100 ml room met eiers met eiers te gooi, meng, voeg dan 'n paar visbouillon by 'n vermout, sodat die vulsel nie te vloeibaar uitwerk nie, en meng dit weer. Skiet kankernekke saam met 'n soen in vorm met 'n skuurtoets. Bak tert in 'n voorverhitte oond vir 15-20 minute na 'n goue kors.