Bestanddele: 1 klein Kochan kool, 600 g suurkool met wortels, 1 prei, 1 groot rooi gloeilamp, 20 g droë wit sampioene, 200 ml witwyn, 2 eetlepels. Lepels olyfolie, 1 ½ h. Lepels botter, 1 uur. SUGO SUIKER, ½ H. SPONS VAN CUMIN, ¼ h. Lepels seesout.
Kookmetode: Wit sampioene gooi kokende water en gee hulle om op te staan sodat hulle sag word. Somerkool om met kookwater te skree, leun dan op 'n kolander en druk effens. Die ligte deel van die ui is dun sny. Rooi gloeilamp skoon en sny in die helfte van die helfte. Hitte in 'n kastrol met 'n swaar onderste romerige en olyfolie, voeg 'n komyn by, roer dit 'n bietjie warm, voeg dan al die uie in die pan en maak dit aan. Vars kool fyn sny. Voeg 'n sauer en vars kool by 'n boog aan 'n boog, meng en bedek met 'n deksel. Water waarin sampioene geweek word, druk deur die sif en gooi dit in 'n kastrol na die kool. Sampioene is fyngekap, voeg by die kool en meng alles. Witwyn gooi in 'n kastrol met kool, sout, voeg suiker by en meng weer. Bedek met 'n kool met 'n deksel en stoof sowat 2 uur tot gereedheid.
Julia vysotskaya