Hoe om wyn te kies?
Kies wyn Alles is anders. Konserwatiewe drink reeds bewys, bekende wyn, maar dit is vervelig en te vernou na 'n groot wynwêreld. Innoveerders brei hul eie smaak uit en is bly om die wyne wat deur vriende of gesaghebbende kundiges en wyngraderings aanbeveel word, te probeer. Ons is beslis nader aan die tweede benadering, want dit laat u toe om kennis te maak met nuwe streke, smaak, interessante kombinasies van wyn en kos ontdek, nuwe emosies ontvang. Terwyl jy na wyngroeiende lande reis, moet jy plaaslike wyne en plaaslike kos kies om die smaak van die streek, sy karakter en tradisie te laat voel. Onthou jou helderste indrukke, skryf die naam van die streek en druiwe verskeidenheid op, skep 'n geskiedenis van jou eie sensasies, en dan kan jy die sommelier of kavis verduidelik, watter styl van wyn jy wil.
Pienk wyn
pixabay.com.
Om wyn in die winkel te kies, fokus op die geleentheid en formaat van u gebeurtenis. 'N Aperitief en enige party vereis sjampanje of goeie vonkelende om 'n bui te skep. Om snacks, slaaie, seekos, delikate vis, sagte kaas te lig, kies wit. Tot meer digte skottelgoed en vleisrooi. Pienkwyn is amper veelsydig en geskik vir byna enige skottelgoed, insluitend pittig en oostelik. Om wyn aan nageregte te kies, fokus ook op die intensiteit van smaak en digtheid: aan ligte nageregte - ligte en vonkelwyne, tot meer dig en swaar en vasgemaak, en vrugtesalades is perfek pienk. Moenie die korrekte voer temperatuur vergeet nie en wees seker om die wyn af te koel om jou te gee: Champagne moet 6-8 grade wees, wit 10-12, pienk 12-14 en rooi 16-18 grade.
Hoe korrel die prys van die bottel met die kwaliteit?
Goed - nie noodwendig duur nie
pixabay.com.
Die koste van wyn bestaan uit baie faktore - die skaal van produksie, die koste van materiale, die koste in elke stadium van produksie, bemarking en verspreiding. En die gehalte van wyn is verskillende verbruikers wat anders verstaan. Daarom is dit onmoontlik om te sê dat die duurder prys wat jy vir wyn betaal, jou meer plesier waarborg. Die reël werk nie altyd "hoe duurder, hoe beter nie." Sommige vervaardigers kan geen uitstaande wyn in 'n duur swaar wydverspreide bottel gooi nie, wat sy voorkoms wil beïndruk. Maar ons drink nie 'n bottel nie, maar wat binne.
Hoeveel moet die goeie wyn gemiddeld wees?
U kan lekker wyn vind in lae prys segment
pixabay.com.
Goeie wyn is 'n wyn wat sy geld staan en jou verwagtinge in jou prys regverdig. Dit word die goeie verhouding van "prysgehalte" genoem. In elke pryssegment vandag kan jy goeie wyn vind - en in die massamark van 300 tot 700 roebels, en in die middelste segment - tot 1500 roebels en in premie. En jy hoef nie bang te wees vir wyne met skroefstoppers nie - hulle is baie gerieflik om oop te maak, hulle is die meeste inerte vir wyn, beïnvloed nie sy smaak nie en is ideaal vir wyne wat nie bedoel is vir lang berging wat jy moet drink nie. hier en nou.
Hoe produseer wyn?
Wyn word vervaardig uit vars, volwasse, net versamelde druiwe. Die wynmaakbedryf gebruik die sogenaamde tegniese druiwe - daar is internasionale variëteite soos Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, wyd in alle wyngroeiende lande, en daar is plaaslike of outo-rone variëteite wat slegs in sekere streke gevind word. , byvoorbeeld, Krasnostop, Siberiër, Tsimlyansky Black - in Rusland; Garganapara, Chubolo - in Italië en baie ander.
Wynprodukte van verskillende druifvariëteite
pixabay.com.
Druiwe word met die hand geoes of met die hulp van spesiale masjiene, bring na die kelder, sorteer, soms selfs was en gedroog. Wit druiwe word gewoonlik van die riwwe (takke) geskei, die rooi druiwe kan die riwwe of die tradisionele metode van hele trosse waai of verwyder. Dan word druiwe of hele trosse gedruk om sap, of druiwedort te kry, en hulle word na fermentasie gestuur, aangesien die suiker wat in bessies bevat, alkohol word en baie nuwe aromatiese en ander komponente gevorm word. Rooiwyne in die fermentasieproses en daarna daarop aandring met die vel van die bessies (op die meisage), want dit is daarin met Antosiese skildery wat die kleur van die skuld gee. Pienk wyne maak rooi druiwe met kort aandrang op die mezg. Slegs in een geval, rooi en wit gemeng vir die produksie van pienkwyn - vir die produksie van Champagne-wyne. Modieuse nou Oranje Wyn is wyn van wit druiwe, geknip "in die rooi metode", dit is met vel, bene en riwwe. Die gevolglike wyn word dan vir 'n ander tydperk in verskillende houers na 'n uittreksel gestuur, afhangende van die styl van die styl en die aard van wyn, in staal tenks, sementhouers of eikehoutvate. Wat die metode ook al moet onthou dat goeie wyn slegs van goeie druiwe gemaak kan word. "Wyn word op die wingerd gebore", soos goeie wynmakers sê.