Vir 'n lang tyd is die Okroshka nie as 'n koue sop beskou nie, maar snack. Die naam van die gereg kom uit die metode van die voorbereiding van die metode: al die bestanddele is fyn gesny of verkrummel. Die horrorverhaal word deur eeue bereken. Volgens een van die weergawes het Burlaki besluit om hul spyskaart te diversifiseer en die mees bekostigbare produkte-gedroogde vis en kvass te meng. Ander kokke glo dat die Okroshka van die Turius in soutwater of melk van suiker gebreek het. Of van 'n selfs meer ou koue sop, waarin radyse en uie gemeng word. Die Okroshka het meestal in ryk families geëet, waar die vleis die hele jaar gevind is. Benewens Kvass is sop gemaak op suurmelk, komkommer of koolhekke en het 'n peperwortel gehad. Nou, benewens Kvass, Kefir of Tang gebruik dikwels, en in plaas van vleis - vis.
Okroshka by Kefir.
Bestanddele: 2 Aartappels, 4 eiers, 2 komkommer, balk van radyse, 200 g gekookte hoender, 1 bondel groen ui, 1 l kefir, 1 glas mineraalwater, pietersielie, dille, sout.
Kookmetode: Eiers en aartappels kook. Alle bestanddele sny in klein blokkies, behalwe radyse. Ranish rubbing op die rasper. Uie om te verdraai en te slyp met sout. Pietersielie en dille maal. Alle meng en gooi koue kefir en mineraalwater. Jy kan 'n paar mosterd of kak vir smaak byvoeg.
Okroshka op Tanya
Bestanddele: 3 Aartappels, 5 eiers, 2 komkommers, boogstraal, klomp dille, sout, 300 g gekookte wors, 1 liter bruin.
Kookmetode: Aartappels en eiers kook. Uie is fyn sny en verward met sout. Die oorblywende bestanddele sny in klein blokkies. Almal meng in 'n diep bak en gooi koue bruin.
Vis okrochka
Bestanddele: 300 g kabeljou, 2 aartappels, 1 komkommer, 3 eiers, klein bundels radyse, uie en dille, 1.C. l. Mosterd, suurroom - na smaak, 1 liter kvass.
Kookmetode: Kraak of bak in foelie, eiers en aartappels. Komkommer, aartappels en radyse fyngeknip. Vis om die stukke van 'n bietjie meer as groente te demonteer. Maak hervulling: Vir hierdie eiergeel, meng met mosterd, voeg 'n sout by (jy kan 'n paar weidingsuiker). Eekhorings fyngekap. Groen is redelik spoel, droog en ook verpletter. Alle bestanddele meng. Voordat jy aan die tafel bedien word, gooi dit deur Kvass, vul suurroom.
Krom vleis met radyse
Bestanddele: 150 g gekookte hoender, 200 g gekookte beesvleis, 100 g ham, balk van radyse, 1 groen radyse, 2 komkommer, 3 eiers, 'n klomp ui, 'n klomp dille, 1 l kvass, 1 teelepel. Mosterd, suurroom.
Kookmetode: Hoender, beesvleis en ham sny in blokkies, ratel en radyse vryf op die rasper. Komkommers en eekhorings van eiers fyngeknip. Uie verpletter en vryf met sout. Eiers om in mosterd te vryf. Uie en gekruipde eiergele om kvass te meng en te giet, meng goed. Die oorblywende bestanddele is verbind, meng, gooi deur kvass. Voordat jy bedien, vul suurroom.
Natalia Grishina, Ph.D., 'n gastro-enteroloog, voedingkundige
Natalia Grishina, K. M. N., Gastro-enteroloog, Voedingkundige:
- Okroshka - 'n nuttige gereg. Daar is baie vitamiene daarin, dit verfris goed in die hitte. Maar aangesien daar baie bestanddele in die venster is, is dit steeds swaar om te verteer. 'N Abdominale bloasie kan byvoorbeeld voorkom. As jy worsies weier, het vleis ten gunste van gekookte laevetvleis weier, nie soet kvass nie (verkieslik sonder preserveermiddels) of lae-vet kefir, suiwel-serum en voeg ruimtes, komkommers en greens by - dit blyk 'n baie lekker dieetgeregsel uit . Dit is beter om aartappels uit die resep te verwyder vir dieet.