Jy sal nodig hê:
Vir amandelbasis:
- Amandels - 150 gram; Suiker - 200 ml;
- Eier (proteïen) - 5 stuks;
Vir olie room:
- eier (eiergele) - 5 stuks.;
- room (of melk) - 100 ml;
- Suiker - 100 ml;
- Botter - 175 gram;
Vir versiering : Amandels (vlokkies of krummel) - 50 gr.
Vir amandels het amand in 'n baie klein babe gebreek, amper meel.
Afsonderlike eiergele van proteïene. Klits proteïene na 'n bestendige skuim, voeg suiker saggies by, meng en klop aan blink digte skuim. Voeg amandels by, meng saggies op, dit is nie meer nodig om te klop nie.
Die helfte van die toets lê in die vorm van 'n sirkel met 'n deursnee van 24 cm op bakkerypapier. Dit kan gedoen word met behulp van 'n banketbakkie of gewone lepel.
Bak by 'n temperatuur van 160 ° C van ongeveer 25 minute. Onmiddellik na die bak, draai die wortel en skei van papier af. Gee 'n aanhangsel om op die gril af te koel. Werk baie versigtig, koeke bros.
Dan kook ons die room: 5 eiergele sweep die menger met room en suiker in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en roer voortdurend. Sweep en kook tot verdikking, wat nie toelaat nie. Jy kan 'n waterbad gebruik. Vir geur, voeg 'n paar druppels vanieljegeursel by.
Laat die room nou afkoel, bedek dit met 'n voedselfilm. Voeg dan die romerige olie by en wees versigtig. Sit die gevolglike room in die yskas en laat dit ryp.
Sit die helfte van die olie room vir die ruwe, bedek die tweede koek, sit die room weer bo en versprei die lepel, verkrummel. Sprinkel met grond amandels van bo af (slyp die blender in nie baie klein krummel nie) of amandelblare. Koek sit in die yskas om ten minste 8 uur te bevrug.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.