Groente Chowder
Vir 4 porsies: 1 Prei (wit deel), 45 g botter, 1 eetlepel. Meel, 1,5 liter water of vleis sous, 1 broccoli Kochan, 2 wortels, 4 klein courgette, 2 Bulgaarse pepers.
Tyd vir die voorbereiding: 30 minute.
Blooms sny en braai in gesmelte botter. Gooi 'n bietjie meel, en na 'n paar minute, gooi dit in die boogvleis. Wortels en courgette in blokkies gesny, pepers - strepe, en broccoli demonteer die bloeiwyses. Pomp groente om sous te kook en kook tot gereedheid.
Vis onder wit sous. .
Vis onder wit sous
Vir 4 porsies: 500 g wit visfilet, sout, peper, 1 suurlemoen, 2 eetlepels. suurroom, 2 eetlepels. Natuurlike jogurt, 2 knoffelhuisies, 1 teelepel. Groente-olie, 50 ml room, 2 takkies van die basiliekruid, ½ van die kop van die boeket.
Tyd vir die voorbereiding: 30 minute.
Filet Witvis sny in skywe, sout, peper en strooi suurlemoensap. Braai op groente-olie. Vir sous in 'n blender, meng die suurroom, jogurt, gemis deur die pers knoffel en groente-olie. Grind, waarna room, basiliekruid, suurlemoensap en voorgebraaide uie voeg. Meng alles deeglik. Bedien vis onder 'n wit romliese sous.
Puree vir spesiale prys. .
Gemaal op spesiale prys
Vir 4 porsies: 1 kg aartappels, 2 eetlepels. roomolie, 4 knoffelhuisies, 1, 25 koppie room, 0,5 koppie melk, 1 knippie van die wringkragnootmuskaat, sout, 3-4 veer
Tyd vir die voorbereiding: 40 minute.
Vir sous om aartappels te mits, smelt die romerige olie en braai knoffel daarin. Dan gesout, gooi 'n bietjie melk in die sous, voeg 'n knippie van die wringkragnootgemaakte moer by en meng deeglik. Kook aartappels, voeg die water saam en gooi die room in 'n pan en nog steeds 'n soort aartappels in hulle. Giet knoffelroom sous, verminder vuur tot 'n minimum en strek aartappels in mashed aartappels. Voeg gerasperde kaas en fyngekapte groen uie, voorgekookte wynasyn en witwyn.
"Young Lady and Culinary", TVC, Maandag, 10:55