Kook groen lente aspersies

Jong lote van groen aspersies in 'n bondel (so delikate tops sal nie breek nie) en kook vir 5-7 minute in kokende soutwater, voeg ook ½ teelepel suiker in die water. Pre-sny die worteldeel. Moenie aspersies verteer nie, dit moet dig en elasties wees, ryk groen.

Bedien aspersies met Pashote Eggs (gekook in water sonder dop), Nederlandse sous (sous resep kan in die resep "Türbo vis"), gerookte salm, Italiaanse prosciutto of Spaanse hamon, kaas (skape, parmesaan, camembert) gesien word, net met Romerige olie. Jy kan sous kook, die balsamiese asyn met olyfolie meng, effens gesout, voeg 'n knippie suiker en by die punt van 'n teelepel mosterd. Jy kan aspersies by slaaie en sygeregte by die hoofgereg voeg.

Termee is Asperges 'n uitstekende klein-kalorie-bron van antioksidante en vitamiene. In 100 g. Die gekookte groen aspersies bevat 'n feitlik volledige stel voordelige stowwe:

Calorie (Kcal) - 39.6;

Koolhidrate, totaal (g) - 8;

Proteïene, totaal (g) - 4.4;

Vette, totaal (g) - 0.2;

Voedselvesel (G) - 4;

Foliensuur (wit. B9) (MKG) - 268;

Vitamien K (μg) - 91;

Selenium (μg) - 11;

Vitamien, A (IE) - 1810;

Kalium (mg) - 404;

Fosfor (mg) - 97.2;

Holine (wit. B4) (mg) - 47;

Magnesium (Mg) - 39;

Vitamien C (Mg) - 13.8;

Vitamien E (Mg) - 2.6;

Niacin (nikotiensuur) (mg) - 2;

Yster (Mg) - 1.6;

Riboflavin (wit. B2) (mg) - 0.2;

Koper (Mg) - 0.2;

Tiamien (wit. B1) (mg) - 0.2;

Mangaan (Mg) - 0.2.

Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.