Jy sal nodig hê: groot verpakking van koekies "dames se vingers" (ongeveer 20-24 koekies), 1 l room,
200 g sjokolade, 2 eetlepels. lepels melk, 115 g rosyntjie,
100 ml Roma of brandewyn, 120 g suiker, 50 ml water,
120 g van hazelnoot, 100 ml sterk koffie,
Amandelvlokkies.
Voorbereidingsproses: Soak rosyne in 50 ml Roma per uur. Nuts gooi op 'n bakplaat en verdrink 'n paar minute in die oond. In 'n klein kastrol, gooi water, voeg suiker en neute by, sit aan die brand en kook karamel. Deel gekarameliseerde neute op die bakplaat; Wanneer karamel vries, bring die bakplaat sodat dit maklik van hom afgeskei word. Effens gebreekte gemaalde neute in blender.
Plaas sjokolade met melk op 'n waterbad en smelt. Klop 500 ml room, meng dit met gesmelte sjokolade (laat 'n paar sjokolade vir versiering), voeg neute en rosyne by, meng alles deeglik. Gooi die oorblywende rum in koffie en vog die koekies (weglaat vir een sekonde sodat dit nat word, maar dit absorbeer nie te veel vloeistof nie en het nie uitmekaar geval nie).
Stamp 'n ronde bakraam met 'n voedselfilm. Op die onderkant van die vorm lê 'n laag koekies, dan die gevolglike room, bo met 'n laag koekies. Draai die film van bo af en sit ten minste 4 uur in die vrieskas. Verwyder die koek uit die vorm deur dit vir 'n paar sekondes in kokende water te dompel. Klop die oorblywende room. Versier die koekroom en die oorblywende sjokolade, sprinkel met amandelvlokkies.