Jy sal nodig hê: 140 g koue botter, 250 g meel, 2 uur. Lepels vars tiemie, 1 eiergeel, 1 eetlepels. Lepel melk, ½ h. Lepels seesout.
Vir vulling: 150 ml room, 250-300 g hoender lewer, 1 eier, 1 eetlepels. Lepel brandewyn, 2 eetlepels. Lepels Portwyn, 1 boog-sjalot, 1 knoffel lap, gemaalde neutmuskaat op 'n mes tip, tiem thig, seesout, vars swartpeper.
Voorbereidingsproses: Oondvoorverhit tot 200 grade. Sny blokkies koue botter, voeg meel, tiemie, eiergeel, melk en sout by en knie die sanderige deeg. Rock die deeg in die bal, draai in die film en stuur 'n uur na die koue. Rol dan die deeg so dunner as moontlik, sit in 'n gesmeerde olievorm, maak 'n kant en sit 'n vorm vir 20 minute in die vrieskas. Lê die verkoelde deegpapier uit vir bak, val aan die slaap en bak 15 minute, dan het ertjies met papier verwyder.
Klop in 'n blenderlewer, room, eier, gekapte chalot en knoffel, flitse van tiemie, brandewyn, hawe, neutmuskaat, sout en peper.
Verwyder die temperatuur in die oond tot 100 ° C. Vul die gebakte korzh-hepatiese massa en bak vir ongeveer 40 minute, dan koel.