- My gunsteling konfyt van okkerneute. Mees onlangs het ek vir myself geopen, ek het regtig van sy byna karamel smaak gehou. En as ons praat oor die tradisionele konfyt, wat ouma gegee het, is dit natuurlik kersie met bene. Die bene is na my mening die waardevolste. As kind het hy die bloubessies met suiker liefgehad - in die somer het ons dikwels in die Baltiese state gerus, en daar is 'n see van bloubessies. Ons het dit met heelbidone versamel. Ek is ook lief vir aarbeie met suiker. Dit is lekker en baie nuttig omdat dit thermaal nie verwerk word nie, en word vir 'n lang tyd gestoor as die pot onmiddellik in die yskas steek.
Die termiese nie behandelde aarbei met suiker is baie nuttig nie
Foto: pixabay.com/Ru.
Aardbei met suiker
Bestanddele: 1 kg suiker sand, 1 kg aarbeie (dit is 'n proporsie, jy kan 2-3 keer meer volgens gewig neem).
Kookmetode: Bessies eerste dunk. Ontbind dan op die handdoek en gee droog. Dan herwin bessies met 'n vleissnit of blender, voeg suiker by en sit in die yskas. Vir 2-3 dae is dit nodig om die inhoud te meng, aangesien die suiker nie dadelik opgelos is nie. Na drie dae is dit moontlik om op die potte te ontbind, met suiker van bo af te tree. Ons sal nie herinner word dat potte en deksels voor die prosedure gesteriliseer moet word nie.
Cherry Jam is baie dik
Foto: pixabay.com/Ru.
Kersie met bene (dik)
Bestanddele: 1 kg kersies, 1 kg suiker.
Kookmetode: Bessies week, inspekteer vir bederf - om ontbrekende vrugte in die konfyt te plaas, is verbode. Bepaal die bessies met suiker en laat vir 3 uur om sap te aktiveer. Daarna word die kastrol met al die inhoud op die stoof gestuur. Kooktyd is 10 minute na kook. Moenie vergeet om voortdurend te roer en skuim te skiet nie, so het my ouma altyd gedoen. Na 10 minute word die kastrol van die stoof verwyder en vir 12 uur 'n koel plek inbring - om te skat. Dan sit ons weer 'n kastrol met konfyt op die stoof, kook, ons vertrek vir 5 minute - en staan vir 12 uur op. Vir die derde keer kook tot die verlangde mate van verdikking sodat die konsekwentheid van die konfyt homogeen geword het. Klaar Jam lê op skoon en gesteriliseerde potte en skip in 'n koel plek.