Voorbereidingsproses: Oondvoorverhit tot 190 grade. Los vars gis in water op. Sambee-meel, voeg by dit versag botter en hand om dit saam met meel te trek. Maak 'n verdieping in meel, voeg 'n knippie sout, suiker, effens geslaan eiers by en knie die deeg. Laat dit vir 2 uur op 'n warm plek.
Sny uie deur die helfte van die ringe. Verhit in 'n diep swaar pan 4-5 eetlepels. Lepels olyfolie en op stadige vuur braai uie voor deursigtigheid, voeg balsamiese asyn, 1 eetlepels by. 'N lepel suiker, mout of heuning en roer, berei op 'n klein hitte vir 30 minute. Smeer 5-6 anschovs, knoffel, die helfte van die basiliekruid, voeg alles by die boog en meng.
Deeg verdeel in 2 dele, rol elkeen in 'n reghoekige laag uit, sit op 'n bakplaat, gesmeer met olie, bedek met 'n handdoek en laat nog 15 minute. Bak die koeke in 'n voorverhitte oond vir 20 minute en laat dan die temperatuur na 180 ° C en bak vir nog 20 minute.
Het tamaties gesien, die skil verwyder en in skywe gesny, sade en ekstra sap verwyder. Ewe verspreiding, sit op die koekies, snye tamaties, die oorblywende ansjovis is heeltemal bo-op die basiliekruid.