In hul programme is "kos leef en dood" en "wonderwerk van tegnologie", wat na NTV gaan, vertel die aanbieder hoe maklik om te kook en te eet. Bespreek met Sergey as sodanige werk sy lewenstyl beïnvloed het.
- Sergey, jy het al jare lank oor nuttige en skadelike kos gepraat. As gevolg hiervan het u eie houdings verander?
- Hulle het radikaal verander! Oor die algemeen is ek 'n dokter in die onderwys, en van die Instituut het ek 'n gemeenskaplike begrip gehad dat dit onmoontlik is om te ooreet, jy het baie groente en vrugte, vitamiene en alles nodig. Maar toe ek my programme begin studeer het om te studeer wat konkreet praat oor die verskillende komponente van ons dieet. Moderne Wêreldwetenskap, ek het baie verrassings verwag. Byvoorbeeld, ek weet nou dat jy sonder vleis kan eet, en hierdie dieet is baie verslaaf aan die gesondheid. Alhoewel volledige vegetarisme 'n onnodige ding is, eet soms vleis. Andersins sal alle vorme van vitamien B12-tipe pille moet neem - sonder dit, gesondheid in vegetariërs versleg. En hoe ek die lewer waardeer! Maar vleis selde, want so gesonder. Goed kondisionering het sedertdien aansienlik verbeter.
- Jy het 'n seun en dogter. Hoe lyk jou familie-spyskaart?
- In die oggend eet ons gewoonlik pap met bevrore of vars bessies, maar daar is meer dikwels 'n omelet: eiers - gerehabiliteerde wetenskap. Ons hou van 'n meer tender weergawe van Omelet - Scramble. Ek berei my altyd voor. Die punt is om voortdurend die eiers met die ekstra roomolie te roer en soos Elena Chekalova in sy boek geskryf het, "het hy homself geklop as jy die temperatuur wil byvoeg." Dan is die minute na vyf eiers met olie 'n sagte emulsie. Wel, ons het altyd vars kersie tamaties, gekapte paprika's, wortels, komkommers. Middagete bestaan gewoonlik uit 'n ligte groentesop met 'n klein hoeveelheid hoender plus sny van kaas, byvoorbeeld. Vir aandete - iets van die kruising. Ons is lief vir bokwiet, rys, gars, geleidelik oop vir jouself en nuwe dinge, soos flieks. En jy kan pasta, byvoorbeeld karbonar met ham, sampioene en eiers - hier Meester kook my vrou Marina. Die belangrikste ding is om nie te ooreet nie. Baie mense is vol vertroue dat hulle beslis honger sal word as hulle nie met brood gaan nie, en selfs twee of drie geregte om te wees. Trouens, dit is nie die geval nie, en die lewe floreer met nuwe verf, wanneer jy begin om nie volgens nommer te neem nie, maar die kwaliteit van voedsel - dit is immers lekkerder, selfs al is dit 'n bietjie. Natuurlik was 'n baie groot indruk op my die studie van die ervaring van die Franse, Japannese, Italiaanse langlewers van arm provinsies - hulle voed op hierdie beginsels: 'n bietjie, gevarieerd, lekker.
- Gewoonlik verkies kinders nuggets en aartappels. Hoe het jy kinders aan die regte voeding geleer?
- My kinders (LERL 8 jaar oud, Maryan 3 jaar) is ook bly om te eet en nuggets, en aartappels en roomys en lekkergoed. En ek gaan dit nie verbied nie. Die hele fokus is dat die basis van die dieet nie hierdie produkte is nie, maar normaal. Dan is skadelik nie so skadelik nie. Hoe om hulle by die huis te maak, het gesonde kos geëet? Daar is haar self, dan het hulle die armes, net daar sal geen keuse wees nie. (Lag.) Trouens, die belangrikste truuk is 'n bord met gesnyde groente wat kinders die eerste moet sien wanneer honger oord na die kombuis. Wat hulle sien, sal hulle uitvind. Dit werk altyd goed met ons, en daar is geen vyandigheid aan groente links en Moorish nie. Dieselfde met die hoofgeregte: kinders eet dieselfde as ons self. So, ek herhaal, hulle het eenvoudig geen keuse nie.
Sergey en sy vrou, Marina, verbied nie sy kinders Leeu en Mariaan skadelike "Goodies" nie. Gades glo dat alles gematig moet wees
- In jou familie is basies 'n vrou of jy gee ook nie om om op die stoof op te staan nie?
- Ek is ongelukkig nie genoeg tyd nie, maar ek hou regtig daarvan om te kook. Ek dink, in pensioene, sal hierdie passie volledig ontvou. (Lag.) Ek het selfs twee keer in die "kulinêre duel" gewen! Maar elke dag kook natuurlik my eggenoot waarmee ons vir 17 jaar saamgestel is. Hulle het in Chelyabinsk getroud, waar hulle gestudeer het, so die smaak wat ons saamval. Onder haar korona geregte, byvoorbeeld, vinnige strudel. Dit neem die gewone puffdeeg, dit word deflateer, die gesnyde appels word in die binnekant gesny, besprinkel met suiker, kaneel, die boomstamme met broodkrummels (sodat die sap geneem word), alles word in die oond toegedraai. Na 'n vyftien minute is 'n uitstekende nagereg gereed, en ons het terloops herhaaldelik gekonfronteer dat selfs in Oostenryk, ons hou van plaaslike strydels soos hierdie, u eie. Dit is minder suiker as gewoonlik in kafees en bakkerye, en ons smaak is baie bly.
- Op die lug praat jy voortdurend oor die wonders van tegnologie. Waarskynlik, en by die huis het ook baie interessante gadgets gebring?
- My vrou laat my nie toe nie. (Lag.) Ek is nie 'n soort gekke gadgetoman nie, ek hou daarvan om alles nuut te probeer en ek glo in die tegnologie. Die program "Miracle of Technology", terloops, het ek gekom, onder 'n groot indruk van 'n robot stofsuier van Amerika het vyf jaar gelede gebring. Sedertdien het ek sedertdien teleurgesteld. Ek word egter teleurgesteld - te dikwels vas, breek kinders se speelgoed, en in die algemeen het hy min intelligensie - en nou is ek lief vir ligte draadlose vakuum skoonmakers. Oor die algemeen hou ek daarvan wanneer die tegnologie die lewe verbeter, en byvoorbeeld, ek het 'n groot belangstelling vir my nuwe wasmasjiene, wat gedroog word sodat jy dadelik dinge in die kas of yster kan plaas. En natuurlik, ons is bly om allerhande ontwerpers met sonpanele en so aan te versamel. Ek beny hom baie - daar was nie so 'n verskeidenheid opvoedkundige speletjies in my kinderjare nie.
- En in die kombuis van watter "helpers" het begin?
- Natuurlik is 'n multicooker 'n briljante gadget met 'n klomp resepte. En kapsule koffie masjien. Terloops, koffie, volgens die nuutste navorsing, is nie skadelik nie, en selfs in die teendeel - gesondheid. Tensy daar natuurlik geen individuele kontraindikasies is nie.
- U is deur onderwys 'n dokter. Al hierdie horror stories oor kinders se diabetes as gevolg van lekkers en kitskos stem ooreen met die werklikheid?
- Ag, stem ooreen. As jy so voortdurend eet en onthou, weerstaan dit nie die liggaam wat 'n belangrike rol speel in die handhawing van ewewig in die uitruil van stowwe is die lewer nie. Kinders se endokrinoloë sê soms dat sommige jong pasiënte wat sterk en soet sterk misbruik het, die lewer soortgelyk aan die lewer van alkoholiste is.
- Danksy die werk is jy in verskillende lande. Wie se voedselkultuur hou jy van die meeste?
- Geleidelik van Frans, Italiaans, Japannees, Russies. Selfs in 'n gekritiseerde Amerika, het ek gevind wat ek regtig van groenteslaai met okkerneute en die toevoeging van vrugte. Ek is lief vir alles en probeer met belangstelling. Ek het onlangs Kalmyk Tea ontdek, wat blykbaar baie lekker was, hoewel sy resep vir ons vreemd sou lyk. Dit word op melk gebrou, met olie en sout.
- In ons land, tradisioneel vleis kos, olierig, met baie brood. Kook jy by die huis van Russiese geregte?
- Natuurlik is ons gebore en grootgeword in die Oeral! Liefde dumplings, alleen, maar ons berei selde voor, maar soms "laai" grootouers. Ons kook dikwels 'n borsch in 'n ligte weergawe, sonder 'n rooster, en meer groentesalade hou daarvan om ons inheemse suurroom te hervul, hoewel olyfolie nuttiger is. Maar jy het reg, die eienskappe van nasionale kombuis, ons het so dat dit soms beter sal wees om kalorie en hoeveelheid te verminder. Na alles, ons voorvaders in die dorpe nooit so baie vettig en soet, maar fisies gewerk het.
Ons Crown Kinders se resep - Eiers in peperringe
Dit is nodig om die peper met gladde ringe te sny, effens braai op die botter en verslaan die eier versigtig. Dit blyk uit baie pragtige glas.
Sergey en sy vrou is lief vir kooksalm in room met kaviaar en fettuccini
Foto: pixabay.com/Ru.
Vir familie-ete, berei ons soms ons gunsteling salm in room met kaviaar en fettuccini
Ons neem 'n stukkie rooi vis en sit vir 20 minute in die oond, die baai van room. Kook gedurende hierdie tyd enige pasta (ons is lief vir goeie Italiaans, verkieslik plat) en dan, die lewering van vis uit die oond, lê dit uit stukke op die pasta en water met warm room, waarin alles voorberei het. En dan is die hoof geheim: van bo af (reeds in 'n bord) is gereg versier met 'n lepel rooi kaviaar. Wanneer eiers warm is vir die tand, bars hulle en gee enigiets met enigiets wat nie vergelykbaar is nie.