Beesvleis-kef
Vir 4 porsies: 1 kg beesvermindering, 1 eetlepels. Stysel, 2 uie, 1 eetlepels. Grond Koriander, 1 eetlepels. Utso-Sunnel, 1 eetlepels. Hvel-Sunnels, 1 teelepel. Gedroogde Barberry, Groenen (Kinza, Dille, Pietersielie).
Tyd vir die voorbereiding: 1 uur.
Neem gereedgemaakte beesvleis, om daarin in te meng 'n eetlepel stysel, fyngekapte groente en ook fyngekapte uie. Voeg grondkoriander, Utsoho en Khmeli-Sunnels, sowel as Barberries by. Dan moet die gemaalde pad afstoot en verlaat om te ontspan. Na ongeveer 'n halfuur is dit gemaak van gegrilde worsies van die gemaalde skewers en stuur op die skuur gebraai.
Sacebeli. .
SacebelBestanddele: 1 kg tamaties, 1 skerp peper, 1 bondel kinse, ½ knoffelkop, 1 eetlepels. Hvel-Sunnels, 1 eetlepels. Grondkoriander, sout, peper.
Tyd vir die voorbereiding: 40 minute.
Maak tamaties van die velle skoon, fyngekap, sit in die pan en stuur dit om op 'n klein vuur te steel. Volgende stuur fyngekapte knoffel, sowel as die korrels van koljander en 'n lepel van hop-sunnels. Daar is 'n fyngekapte cilantro, akute peper, sout. Meng alles deeglik en versigtig onder die deksel. Indien verlang, kan die sous in die blender tot eenvormigheid verpletter word. Sacebel-sous sal 'n skottel 'n helder smaak van Georgiese kombuis gee.
Biet en oond skyfies. .
Sweet Curd Gorki
Vir 4 porsies: 300 g maaskaas, 2 takke van dille, 2 knoffelhuisies, 2 eetlepels. Mayonnaise, 2-3 gekookte beet, 2 gekookte aartappels, 1 skerp peper, handvol olywe sonder bene.
Tyd vir die voorbereiding: 30 minute.
Meng maaskaas met fyn gekapte dille en knoffel. Voeg mayonnaise by. Gekookte en skoongemaakte rok in dun plate. By elke bord sit 'n maaskaas-knoffelmassa. Vir die garnering, gekookte aartappels wat willekeurig sny en meng met fyngekapte skerp paprika en olywe sonder sade, gesnyde ringe. Meng alles, vul met groente-olie, sout en peper.