Deesdae word kompote 'n afsonderlike nagereg genoem, eerder as 'n drankie aan aandete. En baie bevraagteken gewoonlik die haalbaarheid van hierdie produk. Nietemin verteenwoordig die meeste mense nie hul lewens sonder 'n Berry Berry nie. Hy het die verhaal van die oorsprong van die kompote uitgevind en het interessante resepte gevind.
Compote, soos ons dit vandag aanbied, berei sowat 200 jaar voor. Maar in ons land tot die XVIII eeu het soortgelyke drankies die Uzvar of Pruiken genoem. "Welders" kom van die woord "brou". Ons voorvaders is gekook, presies, hulle het afkooksel gebring om met kruie, bessies en vrugte te kook. Dikwels is die Uzvar in die Kersfees Eva as 'n spesiale verrassing bedien. Soms is 'n deurbraak daarby gevoeg sodat die drank meer sappig was. In die XVIII eeu het die woord "kompote" in ons stad verskyn, uit Frans geneem. Tot op datum word hierdie drank beskou as een van die algemeenste in Oos-Europa.
Kompote van kruisbessie
Bestanddele: 1 kg kruisbes, verskeie takkies munt, 300 g suiker, water.
Kookmetode: Kruisbesorg om deur te gaan en die stert in bessies te verwyder. Om te was Bessies versprei ewe op gesteriliseerde banke, aan elke punt op elke takkie. Waterhupstoot. Gooi elke pot met kookwater. Bedek met 'n deksel en teling vir 15-20 minute. Water van blikkies om saam te smelt in 'n algemene pan, voeg suiker (100-150 g vir 3 liter), kook tot kookpunt. Giet kookbessie siroop. Banke rol.
Kompote van see buckthorn
Bestanddele : 2 kg bessies, 1 l water, 400 g suiker.
Kookmetode: Maak suikerstroop. Bessies gaan deur, maak goed skoon en voeg by. Giet hulle dan in skoon vloer literige banke, gooi siroop. Steriliseer banke 10-12 minute.
Kompote kan gesweis word van pampoene en selfs courgette
Foto: pixabay.com/Ru.
Ongewone Plum Compote
Bestanddele: 300 g drein, 300 g courgette, 500 g suiker, water.
Metode van voorbereiding: Pruime was en verwyder bene. Was die courgette, skoon, verwyder sade van hulle en sny in blokkies. Gesteriliseerde banke ontbind ook pruime en courgette. Gooi kookwater. Geskryf 10-15 minute. Water voeg in 'n algemene pan saam, voeg suiker by en laat kook. Kookstroop gooi banke en rol.
Pampoen kompote
Bestanddele: 1 kg pampoenvlek, 1200 g suiker, 4 eetlepels. Apple-asyn, 2 l water, sit suurlemoen, anjer, kaneel.
Metode van voorbereiding: Pampoenpulp sny in blokkies en gooi appelasyn. Pampoen na piekel vir 2 uur. Dan is die asetiese vloeistof om saam te smelt, en pampoen gooi suikerstroop. Om dit te doen, voeg 400 g suiker in 'n liter water by totdat die suiker heeltemal opgelos is. Pampoen kook in stroop vir ongeveer 15 minute. Koel Stukke is styf in half liter banke en gooi dit met siroop wat uit 800 g suiker en 1 liter water voorberei is. Voeg suurlemoensap by banke, meng. Om te proe, voeg kaneel en anjer by. Steriliseer banke vir 20-25 minute.