Vir baie jare het ons verswak dat die beste kombuis in Frankryk of Italië, Japannese geregte is die heelste, en die Amerikaanse kos is modieus. Intussen voer tradisionele Russiese kombuis en voedsame, volop en diverse, lekker en nuttig. Die optimaal gebalanseerde samestelling van die toevallige geregte laat die hele winter toe om avitaminose te vermy, gesondheid in 'n vogtige klimaat van kusgebiede en koue noordelike streke te handhaaf. Gewilde termiese verwerkingsmetodes in die Russiese volk: hardeware en bak, verkieslik vanuit die oogpunt van gesonde eetgewoontes.
Nou weet min mense dat daar in Europa tot die begin van die 20ste eeu ernstige gastronomiese probleme was. Die produkte was nie genoeg nie, en die kwaliteit van die bestaan sou 'n moderne man in afgryse lei. Speserye, wat voedsel geperf het, het nie net gedien om 'n pragtige geur te gee nie. Hulle het patrode mikroörganismes doodgemaak en die reuk van nie perfekte vars bestanddele gemasker nie. Klein porsies is gemaak van 'n banale tekort van produkte.
In dieselfde tydperk was Rusland bekend vir volopte feeste, gesonde mense met sterk, sterk liggame. Russe het nie verlaag nie, maar glad nie van slegte kos nie, deur koolhidrate geslaag, maar van wat die geleentheid gehad het om van die siel te eet.
Nou kry Russiese gastronomiese tradisies weer gewildheid. Russies is oor die algemeen modieus, en nie net in ons land nie. Die bekendstelling van ekonomiese sanksies wat herstel word om vervanging vir eksotiese produkte op inheemse grond te soek, hersien die spyskaart, gebruik vergete kulinêre resepte en pas dit aan met moderne toestande. Hul voorbeeld is reeds gevolg deur baie minnares, baie huishoudelike geregte op die resepte van ouma se notaboeke.
Wat om 'n geliefde te pamper
Vleis in 'n pot - dit is bevredigend en baie lekker
Foto: pixabay.com/Ru.
Voordat hulle sanksies geneem het, het baie dames met hul geliefde kulinêre verrassings gereël, met skottelgoed met seekos, elite-kaas, Franse wyne, eksotiese vrugte. Maar dit is moontlik om wonderlike geregte voor te berei sonder om eksoties in te voer. Byvoorbeeld, Vleis in 'n pot.
Hierdie gereg is nie moeilik om te kook nie. Dit blus perfek die gevoel van honger, maar dit veroorsaak nie onaangename swaartekrag nie, en die deel van die keramiekpot waarin die gereg berei en bedien word, dien as 'n interessante element van bediening.
Vir kook benodig jy: yagnnyatina (behalwe vleis, maak seker dat jy 'n sny van 'n lam of baie vet lam vasvang), vars raap, wortels, uie, vars tamaties, knoffel, tuingroen (pietersielie, blaar seldery, kinza, basiliekruid), sout, peper.
Vleis en vet word deur stukke gesny, op 'n sterk vuur gedraai, die gekapte ui sweet ook in 'n sterk verhitte olie tot 'n goue kleur. Groente word in blokkies gesny (tamaties kan in sirkels gesny word). Die pot is gelê of olierige vleis, gesweekte uie, lamstukke, raap, wortels, tamaties, lam, groente. Die laag van die uieslaag word bo-op geplaas. Giet met sous, 'n sentimeter 2-3 na bo, gesluit met 'n stukkie 'n bas, bedek met 'n deksel, sit in die oond tot gereedheid. In die kookproses word die vloeistofvlak verskeie kere nagegaan. Indien nodig, voeg warm gekookte water by.
Vir sous Neem koue water en room 1: 1, fyngekapte groente, knoffel, sout, peper, geroer.
Vleis is baie sag. As gevolg van die feit dat die tou van die wortelplate gebruik word, en nie aartappels of graan nie, kom die skottel hartlik uit, maar lig, en bowenal, ongelooflik lekker en behulpsaam.
Nog 'n nuttige en lekker gereg van seisoenale bestanddele - Slaai met gebraaide courgette en granaat hervulling . Vir hervulling, benodig jy 1 eetlepels. Granaatjie stroop, 2 h. Vars geknipte suurlemoensap, 1 eetlepels. Balsamiese Asyn, 2 eetlepels. Mosterd, 1/4 uur. Groot sout, 2 eetlepels. olyf olie.
Verhit die oond tot 190 ° C, geskil van die skil en saad courgette lê op die bakplaat en strooi botter. Gesinge was, peper en bak 'n halfuur. Dan koel en in 'n groot bak meng die courgette en arugula. Verfyn die gekookte sous en versier met granaatkorrels en neute op jou smaak.
Plaas jouself en jou gunsteling lekker en nuttige kos!