Minuses
Benzpireren. Tydens die voorbereiding van kebabs op warm kole, dik drup. As gevolg daarvan word Benzpiren gevorm, wat die belangrikste kankerinogeen van tabakrook is. En hierdie benzpin word op vleisskywe gevestig. Daarom is dit beter om die kebab op brandhout te braai, nie steenkool nie. Kies maer vleis. En as jy van die ouderling hou, kook dan op die rooster, koop dit met foelie.
Heterosikliese aromatiese amiene (GAA). Dit is 'n karsinogeen, wat direk op vleis gesintetiseer word terwyl kebabs brand. Fassulêre kors, kole om die kante - dit is GAA. Daarom is dit beter om geroosterde te sny. Verhoog die afstand tussen vleis en kole en draai dikwels die spiesies sodat die kors nie baie gegrild is nie.
voorskool
Kenners argumenteer dat die behoorlike gekookte kebab altyd dieet sal wees. Die vleis op kole is minder kalorie as geroosterd. In sulke vleis bly meer voedingstowwe as met 'n ander kookmetode.
Berei korrek voor
Skewers kan begin word om in 25-30 minute voor te berei na die gebruik van ontsteking. Vleis moet goed geblokkeer wees. Marinade - beskerming teen mikrobes, insluitende karsinogene. Die optimale gedeelte vir 'n volwassene is 200-250 g kebab. Dit is die beste om groen groente op die tafel te sit, vars groente en vulliswors, kaas, mayonnaise, sprats en ander vetterige en soutvoedsel.
Vleis op kole minder kalorie as geroosterd
Foto: pixabay.com/Ru.
Marinade vir maer vark of hoender
Bestanddele : 4 eetlepels. l. suurroom (15%) of natuurlike Griekse jogurt, 2 eetlepels. l. Suurlemoensap, 2-3 gekenmerke van knoffel, dille, peper, sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Alle bestanddele om aan te sluit. In die marinade moet die vleis minstens 'n uur gehou word.
Oranje Marinade vir Hammers
Bestanddele: 1 l kefir (jy kan lae vet neem), 1 oranje, 1 suurlemoen, 2 gloeilampe, 5-6 knoffelhuisies, sout, peper na smaak, groentes.
Metode van voorbereiding: Rooster Oranje Zest, kap die pulp. Van suurlemoen om sap te druk, slaan die knoffel deur die pers. Uie sny in semirringe, verseëling van groente. Verbind die bestanddele. Met Ham, verwyder die vel. Marinade wat in vleis geloods is. Laat die hamer van 'n uur vir twee of drie. Tydens die braaivleis, het die marinade misloop.
Marinade vir vis
Bestanddele: Op 1 kg van enige vis benodig jy 2 gloeilampe, die sap van die helfte van die suurlemoen, 2 eetlepels. l. mosterd, sout, peper, groentes.
Metode van voorbereiding: Sny groot vis in stukke, klein kan met heeltemal gemerk word. Koppel al die bestanddele. Marinade visse vis. Die minimum tyd vir die marinering van Kebabs is 25 minute, dit is beter om 'n uur of twee te hou.